“科技与狠活”是食物周围最出圈的标签之一。面临各样新式食物，哪些科技是安详并促使食物工业开展的？哪些“科技”是噱头、伪观念？拨开迷雾，央广网食物频道特殊推出“食物真科技”栏目，报道食物行业新产物、新本领、新洞察，兼具科普和辟谣的功效，将食物行业的开展转折和前沿本领更了然地映现正在消费者眼前，从而营造健壮理性的消费气氛，进一步开释消费潜力。

　　央广网北京1月3日信息（记者 邵蓝洁）固然新茶饮改造了早期勾兑奶茶的落伍脸蛋，以牛奶、鲜果、现沏茶普及了行业门槛，但仍旧有不少茶饮店售卖“香精茶”。什么是“香精茶”？消费者何如辨认规避正在菜单中的“香精茶”？它对人体有哪些不良影响呢？

　　从行业楷模来看，消费者口中的“香精茶”行业名称为“加香调味茶”，由中华宇宙供销协作总社提出，宇宙茶叶模范化本领委员会归口的《调味茶》GT/H1247-2019中显然提出，调味茶是以茶叶为基础原料，参加适量其他食物原料和（或）食物增加剂，经加工造成的采用冲泡（浸泡或煮）格式，供人们饮用的产物。加香调味茶是调味茶的个中一种，参加适量食物用香料、香精等食物增加剂造成。

　　但现实上，正在《食物安宇宙家模范 食物增加剂应用模范》（GB2760—2014）中，茶叶仍然被增加到不应允增加食物用香料、香精的名单中。2023年9月6日宣布的《食物安宇宙家模范 茶叶》（GB 31608—2023）再次提到，茶叶出产加工进程中增加剂的应用应满意《食物安宇宙家模范 食物增加剂应用模范》（GB2760—2014）的哀求，目前GB 2760—2014中茶叶的分类为16.02.01。遵照GB 2760—2014的法则，茶叶不行应用任何食物增加剂。

　　据业内人士先容，“加香调味茶”正在修造时食品，将食用香精等香源物质喷洒到茶叶表表，然后天然干燥，从而取得拥有香气的调味茶。但如许的出产格式出产取得的调味茶，香气只阻滞正在茶叶表表，香气芳香水平很低，况且容易正在永久积蓄的进程中慢慢挥发，导致冲泡调味茶后，香气寡淡不漫长。有些企业还会增加丙二醇，由于丙二醇拥有较好的粘性和吸附性食品，使得茶叶正在与食用香精混淆的进程中，香气通过丙二醇能够更好地吸附保存正在茶叶表表，从而使得茶叶表表的香气浓度更高。

　　而天然窨造的茶叶流程繁多，譬喻鲜花解决、茶胚解决、多次静置窨花、起花、烘焙等等，极其亏损人为和功夫。

　　“前两年大火的白桃乌龙茶、山茶花奶茶用的都是香精茶。”一位茶饮品牌高管向记者先容，从天下茶的限度来看，中国茶重视本味食品，德国茶和日本茶热爱加香。

　　据业内人士先容，非原叶茶通常即是碎茶做的茶包或者直接即是茶粉，最差的景况是采用了茶叶香精，基础不含茶。不管是原叶茶，茶包或者茶粉都有大概应用少少果香或者花香香精，“现正在良多茶底不是简单的茶叶，而是拼配茶，像咖啡相同，很难判定茶叶里终究有没有香精。”

　　2023年11月，厦门市墟市拘押局机合发展奶茶专项商讨性抽检，针对搜集普通合心的奶茶高糖分食品、高、低卵白等题目涉及的合连目标对样品举办检测。检测结果显示，此次对200批次奶茶的抽检中，有5批次奶茶未检出，证据个中基础不含茶，而是应用香精勾兑茶香。个中，尚有98批次的奶茶，含量正在200mg/kg以上。抽检职员表现，这大概是由于个人商家采用浓缩茶粉配造奶茶，导致含量过高。正在这个抽检中，起码一半的奶茶正在茶底应用上尚有待普及。

　　注册养分师李园园告诉记者，国度正道应允应用的香精，假若楷模量应用的话，按理说是没有什么安详题目标。“公共大概会忧愁用了香精之后，它的原料奶和茶的品德就禁止易辞别，大概会遮盖原料奶品德的少少题目吧，这是一个方面食品。”

　　别的，李园园提到，“香精有自然的也有人为合成的，尽管从自然食材中提取出来，仍然跟它正在原因素里的不太相同，真相浓度就会更高了，因此会有应用量的束缚，香精自身也有必定的自限性，用多了之后滋味就很稀奇，因此无论是从工艺口胃上，照旧从安详上，都得拿捏好一个平均。”

　　什么是“香精茶”？消费者何如辨认规避正在菜单中的“香精茶”？它对人体有哪些不良影响呢？食物真科技｜食品你喝的奶茶是“香精茶”吗？