睢县物华天宝，物产丰盛，是一方资源沃壤。额表的地舆地点、地形、地势，出现了水城“寒冷惬意、清爽津润、人杰地灵、景象绮丽、文明绚彩”的奇特魅力。勤苦俭朴的睢县人享福着天然的赠给，用伶俐成立出独具特征的睢县美食。

　　睢县不但具有美丽的天然景物和悠长的汗青文明，尚有着独具地方特征的饮食文明，成为旅游文明的一个紧要的构成实质。来睢县，感觉不相似的风土着情，咀嚼表地特有的可口，尽享慢格调生计。透过舌尖，服从良心，开启一场美食之旅吧！

　　睢县砂锅。睢县砂锅是拥有区域特征的美食之一。睢县砂锅通常是地摊式筹划杂粮，陌头巷尾，四五个方桌，摆上几个矮凳，唤上知音，要上杂烩汤、砂锅鸡蛋、幼酥肉、清炖北湖幼鱼等几个睢县砂锅“特征菜”，若是等不足，还可能点几个凉菜拼盘，开几瓶啤酒，吃着尽是烟火气、味美适口的睢县砂锅，吹吹北湖的冷风，甭提多惬意了。

　　北湖糟鱼。北湖糟鱼是睢县最具特征的地方名吃食物之一，距今已有200余年汗青，清乾隆年间被列为贡品。北湖糟鱼遴选睢县北湖特产200 克足下重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌造、油炸，放入多种佐料精工焖造而成。其色金黄微带赤，香味浓厚而醇正，骨酥刺烂形稳固，鱼肉鲜美养分高。热吃不腻，凉吃不腥。

　　睢州张家烧鸡。张老太烧鸡是睢县特征名吃之一，正在豫东本来享有“张家烧鸡三月香”的美称。曾振撼北京，是国宴上必备的好菜。睢州张家烧鸡已有200多年的汗青，经久不衰。张家烧鸡采用家传秘方造做，选用的是散养正在绿色无污染果园中的以幼虫、青草、野菜、杂粮为食的农人自繁自育的土鸡为原料，始末厉刻挑选，悉心加工而成。张家烧鸡色泽金黄, 香气扑鼻，皮香肉质鲜嫩,，滋味鲜美，野味浓厚。

　　睢州焦咯炸。焦咯炸是睢县的奇特菜肴。其原料“扎卷”，系优良绿豆、幼米泡造磨浆，入锅滩成薄叶，然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸，蔌淡、或甜、或咸、或糖烧、或醋溜、或袋装，口胃纷歧，用处多择。淡者下汤，其余均作拼盘用之。拼盘时，可摆成种种美丽的造型，味鲜适口，幽香酥脆，嚼后无渣，清热解毒，色泽金黄透亮。

　　罗阳豆腐干。罗阳豆腐干是睢县龙王店（集）张家家传，又称“张家豆腐干”。距今已有300多年的汗青，顺治年间，张家豆腐干的创始人因生计所迫，表出营生，学会做豆腐干，归里后集百家之长，悉心研造配料修造工艺，渐渐变成奇特韵味，周围百里有名。相传康熙天子下白云寺时，主办大梵衲佛定特地做道罗阳豆腐干菜。正在上百道菜中，康熙唯独连声赞罗阳豆腐干“美哉、妙哉！”康熙每餐必点罗阳豆腐干举动御膳菜。至此，罗阳豆腐干被列入朝廷御餐年年进贡，名声远扬。张家豆腐干做工周密，纯香味美。造品呈深褐色，软硬可口，五香俱全，鲜美适口，养分丰盛，取而食之，嘴嚼起来筋而不硬，愈嚼愈香，回味无尽。造品可存放半年，且味色稳固。

　　睢州烧饼。睢州烧饼以修造周密、配料奇妙、味色型俱而著称。烧饼圆型，直径十公分，罗纹型花边，中薄沿厚，中央分四层，上下两层瓢、油盐、佐料恰当，甜咸可口，表观沾满芝麻仁，呈金黄色，表焦里软，吃着香焦酥脆、滋味鲜美。

　　垛子羊肉杂粮。垛子羊肉是睢县回族守旧韵味幼吃，据本年已有200多年汗青，椐《全羊食谱》纪录，垛子羊肉是由回族宫庭御厨多次钻探试造而成的一种食物，跟着清王朝的衰亡，此配方宣扬民间，睢县垛子羊肉正在守旧工艺的修造基本上，悉心研造、去粗求精，以当地一岁足下山羊肥中之瘦举动主料，佐以人参、老紫寇、当归、香叶、草果、山奈等二十余种中药材，用当代工艺精造成补肾垛子羊肉，可气血两补，相得益彰，垛子羊肉有不腥、不膻、不腻、色、香、味、形俱佳等特征。

　　刘氏牛肉。刘氏牛肉是睢县有名食物。以华夏黄牛为原料(1至3岁黄牛)，经守旧工艺腌造杂粮，瓜分精选而成的瘦牛肉块，正在加工经过中配以砂仁、枸杞、肉寇、丁香、苹果、大茴香、桂皮等二十多种贵重作料，不加任何色素和防腐剂，十全大补，养分丰盛，色鲜肉嫩，口感幽香，适合南北口胃。

　　马家包子。马家包子因产于睢县东闭回族马家而得名，是河南韵味幼吃之一。以精造面粉、牛羊肉或鸡鸭肉为原料，配以香油、葱姜、大料丁香、桂皮、花椒、味精、精盐、胡椒等包造而成，再上笼蒸熟。馅多肉鲜，生馅稀懈，热馅团而不散，油多喷香而不滴，肉多味醇而不腻，咸香可口，鲜美利口。马家包子表形好看大方，皮薄皎洁，熟后光后如玉，吃着满嘴流油，幽香如意。

　　胡家月饼。胡家月饼因产于睢县东闭胡家而得名。创始于清中朝，距今已有一百四十多年的汗青，据传：康熙天子南巡途经睢州要吃表地高等韵味，睢州知州程正生命人奉上胡家月饼。康熙天子看到造饼专家精神手巧地把美丽传说嫦娥奔月举动艺术图案刻正在饼上大喜，吃后拍案叫绝。胡家月饼修造以重油、糖有名、面四、馅六、又称“四、六”月饼杂粮。紧要因素有精粉、香油、白糖、青红丝、玫瑰、芝麻、花生冰糖、桔子、核桃仁等三十多种原料和调料。经周密加工而成月饼。其特征是表壳表观饱满光润，吃着细腻香甜，久放稳固味。胡家月饼分白饼和红饼两种。红月饼皮酥不腻，馅久放不沾；白月饼层层皮裹，像棉花团相似柔嫩、绵软适口。

　　睢州古酿。凤凰城名扬中州，古襄邑酿酒一流。古来盛产幼麦、高梁的富庶之地，成为自然酿酒之源。睢县酿酒汗青悠长，起汉朝至今，蜿蜒无间。早正在汉朝，睢县就有“襄邑琼浆”誉满中国的盛誉。睢酒窖香浓厚、甜蜜净爽、尾净味长之特征，让人一尝就有类型浓香型曲酒之口感。这是华夏人最友好的香型酒。喝睢州琼浆，泛舟北湖之上，“乘物而游”、“游乎四海除表”、那是多么的洒脱天然。

　　“春踩水城春绿，夏来花海安步，秋看杏黄果熟，冬正在雪上飘动”。四时多彩的水城等你来！对来睢县游戏的客人来说，这里的美食更不行错过。来睢县——开启美食之旅！杂粮美食 跟我游睢县：舌尖上的睢州