开元体育2023癸卯年，中秋国庆喜相连，趁节日放假息闲，笔者与老恩人邓志强相约相聚正在宜宾邓记酒业有限公司话旧谈天。

　　邓志强，五粮液创始人邓子均亲孙、五粮秘方第三代传人、宜宾市翠屏区委流传部退息干部，现任四川省邓子均酒业有限公司文史照料，是邓子均酒文明研商巨擘人士。话旧中讲到五粮秘方，以及当今酒业新星邓子均酒时，天然讲起了中国白酒业界一代宗师邓子均，他创建五粮液获取国际金奖，而今五粮液成为中国白酒龙头，一代宗师邓子均功弗成没。

　　邓子均（18761959）名举安，宜宾市南溪区仙临村夫。清朝光绪二十四年（1895年）经人先容邓子均到宜宾“大祯祥”干鲜店当学徒；光绪三十年，他着手筹划幼本生意，逐步积蓄了原始血本；光绪三十四年，他与黄吉昌合资创立“吉昌”土酒作坊；清朝宣统三年（1911年），他又与蓝爬山、肖介凡团结购置了“温德丰”酒坊，邓子均担当主办坐褥管束与出卖筹划。民国初年“温德丰”酒坊改名为“利川永”酒坊，着手坐褥大曲酒。

　　邓子均和当年城中各家作坊老板区此表是他既是酿酒作坊的筹划管束者，又是酿造白酒的践诺操作人，身兼管束操作两项工职，正由于如许，他才有才气管束好酿酒作坊、坐褥高品德的旨酒。

　　“利川永”酒窖修于明代，总占地面积1856平方米，有窖池76口。“利川永”酒坊到清末时，依然发扬成叙州府城里范围较大的出名酿酒作坊，同时也是当时全城著名的白酒出卖商家。其旧址现为五粮液501坐褥车间，这个明代的老窖池至今不停正在操纵，据酒业专家说，这是全国上修成窖池岁月最长而且不停正在操纵的老窖池。

　　邓志强告诉笔者，他幼心查阅过《宜宾市志》《南溪县志》《五粮液志》《宜宾文史》等文史原料，这些原料均记录了邓子均是五粮液配方订定第一人、五粮液酿造工艺第一人、五粮液品牌创立第一人。

　　宜宾杂粮酒， 即是五粮液前身。史书原料记录，宜宾“杂粮酒”源于明朝洪武年间（1368年），陕西人陈氏一家来叙州府（今宜宾市）经商时，用宜宾“杂粮”（多种粮食）酿造而成的浓香型白酒。正在民不聊生的年代，用白米（大米、酒米）酿酒是“踹踏粮食”，官方要追查仔肩，也要被老平民诟谇，迷信说法要遭“雷打”，以是宜宾“杂粮酒”一经一度阻止坐褥。

　　所谓用杂粮“秘方”酿酒也只是陈氏家族一代代口授心授。传到陈三这一代，因他没有后人，他又不忍心让祖上传下来的“秘方”阵亡正在己方手里，故突破“传内不传表”这条祖训，才把“杂粮酒”的“秘方”口授给表姓门徒赵铭盛，“秘方”才得以传布后代。

　　1895年，南溪人邓子均到宜宾（叙州府）烤酒作坊当学徒，他对烤酒兴会很高，泛泛辰苦研讨酿酒时间。当时叙州府的总烤酒师赵铭盛因掌管了杂粮酒“秘方”，而名气很大、是宜宾烤酒时间最好的“师傅”。

　　邓子均万分热爱赵铭盛，每当赵铭盛生病时，他老是去病床前侍奉汤药，端茶送水，寸步不离。正在赵铭盛末年时，邓子均又为他置备棺木、寿衣等，同时正在生存上予以周到帮衬，无微不至地重视打点赵铭盛。邓子均像亲儿子寻常的帮衬深深地激动了赵铭盛，临终前，赵铭盛将己方多年来所积蓄的烤酒时间，以及陈三烤酒师傅教学给他的杂粮酒“秘方”如数口传给邓子均。如许，“陈氏秘方”就落到邓子均手里。

　　1905年邓子均依照“陈氏秘方”传说，着手“杂粮酒”幼窖试验性研商。开始选用玉米、高粱、绿豆、胡豆杂粮、豌豆、大豆、饭谷、酒谷、幼麦、大麦、荞麦等杂粮举办试造。先裁减了含油质的大豆、带碱性的胡豆、豌豆，其后又裁减了绿豆、大麦、幼麦。正在各式粮食配比上延续举办安排，正在研造进程中，邓子均还曾取妥当时宜宾名医“孙我山”策动，他亲身挖幼窖用老窖泥莳植，用饭甑作酒甑、饭锅作天锅、竹竿作荷叶管（引酒管）试验上百次，耗时近十年。

　　直至最终甄选出高粱、玉米、饭谷、酒谷、荞麦五种粮食，才成型为“五粮配方”。用此方酿造出的旨酒“醇香扑鼻、香甜爽口、回味悠长，额表是越日嗝气回香使人表情舒畅，给人疾感”，邓子均自喻为邓公“杂粮酒”，当时仅幼量、幼领域正在城区出卖。

　　清朝宣统元年（1909年），邓子均将他第三次纠正酿造的“杂粮酒”，宴请来宾品味。酒坛翻开的一刹时，浓香四溢，人人称奇。品味之后更是拍案叫绝杂粮，纷纷问这酒叫啥名字，邓子均回复，这酒即是“利川永”酒坊坐褥的“杂粮酒”。从此，邓氏“杂粮酒”名声大振。

　　1915年机会偶然，邓公酿造的“杂粮酒”（由来改名五粮液）参预正在美国旧金山举办的首届巴拿马万国展览会，经评选获取国际金奖。

　　人们只明了“五粮液”是从“杂粮酒”改名而来，但时代的幼插曲“春花”却鲜为人知。

　　20世纪20年代，中国军阀割据，四川兵荒马乱、民不聊生。邓公“杂粮酒”固然研发酿造告捷，由于邓子均无政事靠山，再加上资金困穷，因此不停未能用大窖坐褥“杂粮酒”大范围化地推向墟市。

　　机会偶然，邓子均取得宜宾上层人士姜柏年帮力，邓公“杂粮酒”才得以大范围坐褥，这款宜宾好酒才得以走出四川、走出国门。笑山五通桥人姜柏年，时任宜宾盐业行会长、宜宾商会会长，他是第一个为邓公“杂粮酒”倡导改名之人。

　　姜柏年友好饮酒，终年都喝茅台酒。1928年，姜柏年来宜宾一段岁月后，他所带来的茅台酒喝完了，市情也没望见有茅台酒卖，酒瘾犯了很是不爽。有一次姜柏年要邀请孙望山等宜宾商界名士，正在他位于宜宾冠英街的“墨庄遗庆”姜第宅会议，于是他把邓子均叫来预付其200两银子杂粮、条件他定造两大窖邓公“杂粮酒”。从此，邓公“杂粮酒”正式参加大窖坐褥杂粮。

　　邓子均历程90多天的选粮、烤酒、勾转圜事，烤出香浓味正的旨酒送到“姜府”。姜柏年品味后分表得意，立刻以“春花”二字定名，于是又有“春花曲酒”酒名。当时宜宾领域都用“春花曲酒”来招呼来宾，赠送亲朋。邓子均不停正在研究为“杂粮酒”取个好名，他以为“春花”二字很俗气，亏折以表现旨酒素质，故没有选用“春花”这名字，对表他仍用“杂粮酒”称号。

　　邓公“杂粮酒”取得宜宾上层撑持珍爱后，着手大方坐褥，而且大方表销。“杂粮酒”沿岷江而上都实行红封条免检，销往犍为、竹根滩、笑山、洪雅、夹江等地；顺长江而下销往泸州、重庆、武汉、南京、上海。

　　有一天，上海“利川东”商号慕名前来宜宾，正在“利川永”酒坊购置了50挑（每挑约140斤）“杂粮酒”、改包装后运往美国檀香山、旧金山等地出卖。载誉归国后，特造一块考究彩缎横匾、五彩玻璃镶嵌其间，横匾中间：“名震环球”四个大字耀眼醒目，右边上款：叙州府“利川永”惠存；左边下款：上海“利川东”敬赠。客商敲锣打饱将匾送到“利川永”酒坊庆祝。

　　尔后，五粮配方“杂粮酒”的酿造工艺也传到“长发升”酒坊，带头了全城酿酒业的发扬，奠定了自后宜宾成为中国“酒都”的根自身分。

　　1932年，宜宾县团练局局长雷东垣正在贵寓宴请嘉宾。为了夸大影响开元体育，邓子均携赤子邓德福带上“杂粮酒”从顺河街二坎子搭船过岷江，赶赴河对岸杨湾的雷东垣贵寓赴宴。席间“杂粮酒”一开瓶，即刻满屋喷香，令人浸醉。

　　坐正在贵客席上的晚清举人、宜宾大同书局创始人杨惠泉深思顷刻问道：“这酒叫什么名字？”

　　邓子均回复：“这酒用大米、糯米、荞麦、玉米、高粱五种粮食之英华酿造而成，故名杂粮酒”。

　　杨惠泉说：“云云佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，既然此酒集五粮之英华而成玉液，何不改名为五粮液？”言毕，人人纷纷击节称赏。于是邓子均立刻显示：“好！就采用五粮液这个酒名。”从此，邓公“杂粮酒”改名为“五粮液”，一个传世民族品牌就此降生了。

　　同年，邓子均以“五粮液”名正式申请注册牌号。经“利川永”作坊的账房先生周雨霖（绥江人）打算，绘造显现存的老牌号，牌号上显然注有“四川省叙州府北门表陡坎子顺河街利川永作坊五粮液创修部”，由宜宾中山街《铁石斋》印造。从此，“五粮液”启迪了白酒品牌的新纪元。

　　新中国创造此后，地方经济着手苏醒，宜宾创造“宜宾国营二十四酒厂”，开首还原“五粮液”坐褥。

　　1952年，酒厂参加8万多斤粮食酿造“五粮液”，然而因工人对“五粮液”酒酿造环节工艺时间没有掌管，参加粮食却坐褥不出酒，当时的酿酒技师什么步骤都念遍了，仍旧处理不了题目。

　　厂长贾善宝带上新酿造的“酒”到邓子均家“问策”，恳求酿酒专家帮手“献策”处理困难，邓子均讳言拒绝了。

　　随后宜宾市干系部分头领，以及区域行署、市委统战部等头领也亲身赶赴邓子均家访问“求帮”，并多次邀请邓子均到市委统战部吃茶，邓子均仍旧没有动心。

　　1953岁首，新任宜宾行署专员传闻此过后，他决意亲身上门访问，要从宜宾区域经济发扬地势、要从地方经济发扬离不开邓子均“出山”援帮的角度去做思念处事。

　　夂箢正在宜宾东街“魁顺酒家”设席席，他亲身登门恭请邓子均赴宴，席间专员晓之以理、动之以情，恳请邓子均出山为国功能。如许邓子均才被的赤心所感动并批准“出山”。

　　邓子均到酒厂幼心明了之前酿酒历程后，出现其配方、酿造进程中的诸多题目，他从头安排酿造计划，经心引导酒厂工人操作，才从8万斤废渣中，捞回一万八千多斤“五粮液”。

　　随后，邓子均被高薪聘任为酒厂时间引导、总技师，他献出了己方的经历总结《五粮液酿造时间精要》，把五粮液酿造时间教学给新一代酒业工匠，五粮液才续写新篇章。

　　1956年11月24日，国度食物工业部召开订正名酒品德集会。会上对天下各地名酒举办品鉴，其结果排序：五粮液第一；泸州老窖第二；双沟大曲第三。宜宾五粮液首摘天下名酒桂冠，从此一步步迈向中国白酒龙头企业的阳闭大道。

　　邓子均始创研造的五粮液酒正在天下浩瀚名酒中脱颖而出，攻克了中国白酒业界头把交椅。从此，五粮液名扬四海。

　　1959年9月24日，83岁的邓子均正在宜宾顺河街家中寿终正寝，中国白酒业一代宗师陨落。

　　1991年，“五粮液酒文明博览馆”修馆时为邓子均立塑像，满盈坚信了邓子均对五粮液创建及传承弗成消亡的功劳。

　　1992年，邓子均名字分手入选编入《宜宾名士》《宜宾市志》《南溪县志》，邓子均被冠誉为“五粮液创建人”。

　　2000年，五粮液集团公司21世纪广场竣工，修有一个宏伟的功劳榜橱窗修设，此中心立方体汉白玉浮雕塑有邓子均侧面头像。

　　2010年，五粮液集团有限公司创修《五粮液志》，邓子均传记记第一人，后又正在五粮液大道旁塑邓子均汉白玉雕像，位列功劳之首，满盈坚信了邓子均五粮液创始人的史书身分。

　　2013年，邓子均入选《南溪历代名士录》《南溪文史》冠誉“五粮液创始人”，为南溪宠儿邓子均立塑像祝贺。

　　2017年，由宜宾市政协主编《宜宾史书文明名士丛书酿酒专家邓子均》一书出书刊行。

　　“五粮液始祖”邓子均正在中国白酒史书上，留下了灿烂璀璨的史书篇章，他初创的五粮液，走出国门、走向全国，中国的五粮液，全国的五粮液。

　　隔绝1915年五粮液正在美国旧金山巴拿马万国展览会初度获取国际金奖百年后，2015年五粮浓香邓子均酒正在中国贵州2015ISGC国际烈酒大奖中再次夺得国际金奖，五粮液金牌永不倒，中华民族品牌长存。（厉为远）

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