开元体育过多的伙食纤维使食品通过肠道速率增长，使钙的汲取率低重;有商量解说：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙（镁、锌和磷）跟着展示负平均。

　　2.狂吃肉和蛋,导致铁“滚开”！现正在的孩子多半爱吃各样肉类，便是不爱吃蔬菜和生果，家长也以为：只消多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜生果吃不吃无所谓。结果是：不仅孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，况且一查验照样患出缺铁性血虚。

　　由于人们伙食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体汲取，唯有正在有维生素C和酸味物质（富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸）存正在的情状下，转化成二价铁本事被人体充满地汲取和欺骗。而维生素C和酸味物质正在蔬菜和生果（如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果）中含得最多。假如一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食品，而不吃或少吃蔬菜和生果，这些食品中的铁质就不行被人体汲取与欺骗，变成养分的极大华侈，展示缺铁性血虚。

　　3.钙磷失衡“赶走”钙！钙磷比例失衡是导致目昔人们缺钙的罪魁。寻常情状下，人体内的钙磷比例是2∶1，然而，实际生涯中，人们过多地摄入碳酸饮料、好笑、咖啡、汉堡包、比萨饼、幼麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等洪量含磷的食品，磷的摄入量往往赶过了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1：10～20，钙磷的比例要紧失衡，云云，饮食中过多的磷便会死拼地把体内的钙“赶”出体表。

　　4.药物导致养分流失！大大都操纵避孕药的女性同伴或者还不分明避孕药有荆棘维生素B6、B12、叶酸及维生素C的效率，避孕药中的黄体素会荆棘维生素B6的功效，窒碍叶酸的汲取;阿司匹林则会使排出体表的维生素C较寻常量增长3倍。大把大把的维生素C添补剂会“赶跑”体内的叶酸。抗癫痫药也会窒碍叶酸汲取。

　　5.吸烟饮酒养分溜走！历久吸烟、饮酒作怪了庇护杰出康健所必要的维生素。吸烟会作怪体内维生素C——这种能抗御癌症和心脏病的养分素。每天抽半包烟就会作怪体内25～100毫克的维生素C；每天喝一杯以上的鸡尾酒，享福飘飘欲仙的价值便是使体内维生素B1、B6和叶酸损耗掉，酗酒者缺乏维生素B1也是相当广博的。

　　6.VitC泡腾，您会用吗？正在公司办事的李姑娘，她很讲求养分，每餐后用开水冲一大杯富含维生素C的饮料（如TANG果珍或维生素C泡腾片），可近来不知为什么一刷牙，牙龈总出血，她很惧怕，就跑来研究，按理说，果珍或维生素C泡腾片是富含维生素C的，为什么还会展示牙龈出血的症状呢？

　　向来，维生素C是一种水溶性维生素，它不很牢固。用赶过80℃以上的水冲服会使维生素C遭到要紧作怪，更不消说100℃的开水了。用开水冲富含维生素C的饮料，真正喝到肚子里的维生素C含量曾经所剩无几了。因而，不操纵开水，而操纵温水冲富含维生素C的饮料。

　　7.补钙不补镁，吃完就悔恨！人们补钙的功夫，只注视添补维生素D，却往往不分明要添补镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，老是要成双成对地展示，况且钙与镁的比例为2:1是最利于钙的汲取欺骗的了。因而，正在补钙的功夫，切记不要忘了添补镁。含镁较多的食品有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（稀少是黑麦、幼米和大麦）、海产物（金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、幼虾、龙虾）。

　　8.大鱼大肉“吃”掉钙！高卵白饮食是惹起骨质松散症的因为所正在。有人曾做过云云的试验：A：每天摄入80克的卵白质，将导致37毫克的钙流失;B：每天摄入240克的卵白质，出格另添补1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。这诠释：出格添补钙并不行造止高卵白所惹起的钙流失。

　　这是由于过多的摄入大鱼大肉这些酸性食品，易使人们形成酸性体质。而人体无法承担血液中酸碱度激烈的蜕化，于是,身体就会动用两种闭键的碱性物质——钠和钙——加以中和。当体内的钠用光了的功夫，就会启用身体内的钙，因而，过量摄入大鱼大肉而不注视酸碱平均，将导致钙的洪量流失。

　　这也是那些大款、常吃宴席（饮食特征是：肉多酒多油多菜少饭少）的人往往无缘无故地觉得委顿、头晕、体力不支的因为所正在！紧随其后的是超越了“代谢归纳症”（高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等）的大方病。

　　9.碳酸饮料，不行多饮！现正在的孩子们用饭时，都笃爱拿饮料当水喝，什么好笑啦、果汁饮料等，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙变成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食品中的钙质，变成钙流失，惹起钙缺乏的症状。

　　10.鸡蛋服法多样，汲取差异！就养分的汲取和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的服法，但要注视细嚼慢咽，不然会影响汲取和消化。不表，对儿童和晚年人来说，照旧蒸蛋羹、蛋花汤最适合，由于这两种做法能使卵白质剖判，极易被消化汲取。

　　11.化弊为利，进步效劳！如含草酸多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应正在开水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙连系成一种不溶性的草酸钙，进步钙的汲取欺骗率;存正在于大豆、幼麦及谷物的表壳中的植酸，易与钙、锌连系成不溶性植酸盐，可采用抽芽、发酵、浸泡等伎俩以激活植酸剖判酶活性，使其剖判植酸，从而进步钙、锌正在人体内的消化汲取率。此表，由于面粉中含植酸较多，做面食时，尽或者使其发酵。面粉经发酵，植酸剖判酶活性巩固，可能剖判面粉中的植酸，督促面食中钙、锌的消化汲取。

　　12.养分拨餐常识多多！例如溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，比拟之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多!由于肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地汲取铁和锌这两种养分素!再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙充分。维生素D可督促钙的汲取，使豆腐中钙的欺骗率大猛进步。此表，主食讲求谷豆类混食，不光能使氨基酸互补抵达最理念化，还能督促钙的汲取。

　　11.化弊为利，进步效劳！如含草酸多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应正在开水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙连系成一种不溶性的草酸钙，进步钙的汲取欺骗率;存正在于大豆、幼麦及谷物的表壳中的植酸，易与钙、锌连系成不溶性植酸盐，可采用抽芽、发酵、浸泡等伎俩以激活植酸剖判酶活性，使其剖判植酸，从而进步钙、锌正在人体内的消化汲取率。此表，由于面粉中含植酸较多，做面食时，尽或者使其发酵。面粉经发酵，植酸剖判酶活性巩固，可能剖判面粉中的植酸，督促面食中钙、锌的消化汲取。

　　12.养分拨餐常识多多！例如溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，比拟之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多!由于肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地汲取铁和锌这两种养分素!再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D饮食，豆腐含钙充分。维生素D可督促钙的汲取，使豆腐中钙的欺骗率大猛进步。此表，主食讲求谷豆类混食，不光能使氨基酸互补抵达最理念化，还能督促钙的汲取。

　　15.看似良多饮食，实践很少！牛奶以其含钙量高且汲取欺骗率好所长被全宇宙公以为极佳的自然补钙食品起源。然则喝牛奶是很讲求的！看似吃进去很多牛奶然则真正能汲取的并不多!不少人正在喝完牛奶或吃完乳成品时会展示放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等乳糖不耐受的担心逸的征象，迩来从国际乳品聚会上得知：正在亚洲人中有70%不汲取乳糖，中国人中有75～100%存正在乳糖不耐受，如北京为69.4%、上海为75.8%、哈尔滨为68.9%、广州为70%，为使您能汲取更多的钙质，创议您喝进程发酵了的酸奶，尤以富含多种乳酸菌的、双歧杆菌的酸奶为佳。

　　16.白叟饮奶、得不偿失！牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的效率，剖判成半乳糖，极易重积正在晚年人的晶状体上，导致晶状体透后度低重诱发晚年性白内障的发作。晚年人可能选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆成品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食品来补钙，以自然食品为最佳。

　　17.空肚喝牛奶有人笃爱清晨空肚喝杯牛奶就当早餐了，殊不知这种做法很欠好。食品进程了一傍晚的消化汲取，胃肠道里险些空空的了，假如清早起来空肚子喝牛奶，就使牛奶还未等被机体充满的汲取，就顺着空空的胃肠道排了出去，变成养分的极大浪

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