开元体育中新社合肥5月21日电 题：炖牛排、栗子烧肉，考古现场探秘2000多年前楚王饮食

　　大铜鼎煮牛肉汤、折腿款“蒸锅”、瓜果蔬菜……中新社记者20日走进安徽淮南武王墩墓考古开掘现场，探秘2000多年前楚王的饮食清单。

　　武王墩墓为战国晚期楚国的上品级大型墓葬，是目前中国初度见到的、组织懂得明了的九室楚墓，是楚国最上品级的丧葬礼造。贯串墓葬范畴、组织、出土文字原料与文件史料等归纳阐述，武王墩墓主身份不妨是《史记·楚世家》纪录的楚考烈王。

　　正在考古开掘现场，十多名事业职员正正在实行文物提取和清理事业。截至目前，武王墩墓已提取各种文物共3000多件(组)，以及豪爽动植物遗存等。

　　记者留神到，武王墩墓九室中的东一室出土文物以青铜器为主，目前已提取青铜器150多件(组)开元体育，器类有鼎、簋、簠、敦、钫、壶、甗、豆、鉴、釜、盘、尊缶等，另有百余件案、俎、盒、榻等漆木质饮食宴享起居器具，可谓是楚王的“厨房”和“餐厅”。

　　低氧灭菌室、纺织品文物包庇室、无机质文物包庇室……考古开掘现场旁边修有几间姑且性考古实行室。正在这里，研讨职员用科技起底楚王的饮食清单。

　　中国国度文物局考古研讨核心研讨员、武王墩考古项目实行室掌握人张治国说，研讨职员编造展开了武王墩墓的动植物遗存判决、残留物阐述事业，此中动物骨骼遗存判决出有黄牛、猪、狗等10余种动物；植物遗存呈现了葫芦、甜瓜、梅、栗等瓜果、坚果，粟、黍、水稻等农作物，花椒开元体育、锦葵等香料作物，以及古板中药植物吴茱萸等。

　　张治国先容，中国前人考究视死如生。这些遗存不但响应了墓主人生前的饮食偏好，也揭示了当时楚国的饮食文明。

　　正在中国古代，鼎凡是被举动烹煮器，簋、簠、敦等属于盛放器。张治国称，“武王墩墓出土动植物遗存中，枣、梅子、甜瓜子的量很大。有的鼎里的动物遗存量很大，不妨是一道菜肴。目前一经呈现的菜肴有炖牛排，另有荤素搭配的栗子烧肉。”

　　张治国指着此中一件铜鼎说：“经研讨，这内里炖有葫芦、雉等，还加了姜和梅子等配料。”

　　正在武王墩墓考古开掘实行室的出土文物对表出现区域，记者呈现了一件罕见的“折叠腿”青铜甗：它三足高挑纤细，“膝盖处”修树折叠坎阱，折叠可达90度。专家臆想饮食，“折叠腿”的策画不妨是为了便于领导。这款甗气派迥异，也有不妨是表埠贵族赠送的随葬礼品饮食。

　　据武王墩考古队推行领队方玲先容开元体育，与青铜鼎差异的是，青铜甗由一件青铜底座和一件底部镂空的敞口青铜器构成。“正在武王墩墓呈现了三件青铜甗。咱们现正在常用的蒸锅，实在便是甗正在漫长史乘中演化而来。”

　　“5月底基础实行武王墩墓8个副墓室的考古开掘事业，6月发轫开掘中墓室。”安徽省文物考古研讨所研讨员、武王墩考古项目掌握人宫希成说，“对待中墓室的开掘，考古职员为其打定了方舱，后面会把中墓室全部提取到方舱里，云云也许加倍邃密地同时展开辟掘和包庇事业”。

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