创修160周年”庆典营谋。庆典营谋不光呈现了全聚德浓厚的史籍秘闻和出多的匠心心灵，也符号着这一百垂老字号正在新时期的立异与发扬。

　　庆典营谋分为敬匾典礼、传承典礼和烤鸭出炉典礼三个部门。首前辈行的是全聚德“敬匾”典礼，这是全聚德品牌企业的古代文明营谋，也是企业落实守正立异、展开企业文明修筑的主题典礼。正在全聚德集团党委书记、董事、总司理周延龙的率领下，全聚德员工协同敬匾，擦拭金匾，净化精神。天下100多家全聚德品牌餐饮企业同时进行敬匾典礼，协同让全聚德的金字招牌正在新的征程中特别熠熠生辉。

　　全聚德的立异发扬离不开手艺传承。2008年，全聚德挂炉烤鸭手艺被评为国度级非物质文明遗产。为了让全聚德烤鸭手艺不时发挥光大、有序传承，全聚德正在庆典现场进行了“全聚德挂炉烤鸭手艺传承典礼”。由第六代传承人吴玉波向第五代传承人李兴禄敬茶，周延龙为李兴禄专家宣布“全聚德挂炉烤鸭手艺第五代功劳专家”奖章和证书。随后，吴玉波专家率领8位第七代传承人代表宣读《厨行堂训》，以此铭刻初心，砥砺前行。

　　值得闭心的是，全聚德深化推动“餐饮+食物”双轮驱动财富结构，诈欺餐饮品牌上风，加快餐饮产物食物化历程，延续丰裕产物需要，不时引发消费潜能。据先容，一季度，爆款单品全聚德手工片造烤鸭贩卖炎热。个中，“盛世牡丹”手工片造烤鸭礼盒初度上岸新春年货墟市，销量可观。

　　近年来，老字号全聚德深化推动“守正立异”战术落地，环绕“三大店”焕新升级，打造“产物+办事+场景”新体例。

　　为欢迎品牌160周年庆，全聚德推出了“160道经典菜品”，复刻了正在过去160年的史籍长河中最具代表性且广受接待的浩繁经典之作。这160道经典菜品由全聚德厨师团队历时半年，从浩如烟海的全聚德菜品文明和烹调手艺中屡次选取而出，划分造品牌首创、新中国缔造、鼎新绽放、集团缔造、立异发扬五个史籍阶段，以此对全聚德的菜品发扬过程举办一次全数的梳理和回忆。

　　庆典功夫，全聚德博物馆也迎来了全新亮相。全聚德博物馆行动北京市爱国主义熏陶基地，向群多展现了与全聚德品牌、烤鸭闭连的极具牵记价钱的百般藏品。从民国时间老鸭票、鸭头拐杖，到当今的限量潮玩、时尚单品等，全聚德博物馆以奇异的饮食文明撬动创意，通过全息影像互动等数字光影手艺，打造了体感互动饮食、声光影交互的看展体验。

　　另日，全聚德博物馆将通过免费绽放、要旨敬仰、非遗体验、研学实行等办法，为当地市民和乘客供给有品格的文明办事，成为新的热点打卡点。

　　全聚德集团还宣布了新书《全聚德始于1864》。该书分为上篇：创修、改革、发扬，中篇：烤鸭饮食、鸭菜、大厨，下篇：职责、文明、传承，共22.8万字。该书连合新史料，寻找新视角，聚焦新要旨，对全聚德160年的要紧事务、人物以及企业发扬转化举办了细致的回忆和记录饮食，深化切磋了全聚德奈何正在时期的海潮中服从品牌初心，以品格和荣耀为基石，将烤鸭美食打酿成文明咭片。

　　站正在160周年这个奇特时点的老字号品牌全聚德，正以簇新的形势饮食，向着新消费时期的消费者们飞奔而来。庆典要旨“守正立异致敬品牌”代表了全聚德正在新消费时期切近消费者需求的发扬理念，表现出老字号“打造健壮美食生计，发扬中华饮食文明”的品牌初心与谋划理念。

　　公司2024年第一季度实行交易收入3.58亿元，同比增进11.99%。实行归属于上市公司股东净利润1530.71万元，同比增进66.85%。公司示意，全聚德将接连通过人、货、场三个维度加快推动老字号焕新升级，不时擢升产物品格和办事程度，以实行老字号的立异发扬和发展。

　　全聚德160周年庆典，不光是对过去的总结，更是对另日的瞻望。全聚德将接连服从初心，砥砺前行，极力于将这一百垂老字号品牌打酿成中华餐饮文明的代表，为高大消费者带来更多的美食享福与文明体验。饮食全聚德：守正立异 从史乘走向另日的160年餐饮传奇