当今宇宙，科技前进日初月异，互联网、云打算、大数据等当代讯息技巧长远转换着人类的思想、坐蓐、生存、进修办法。奈何操纵数字科技对食物行业的赋能效力？欢然居集团董事长厉琦有着本身的筹划。

　　6月14日，重庆高新区商场监禁局向欢然居数字科技5G速餐食物工场宣布了重庆市首张5G数字工场食物坐蓐许可证。这张许可证的宣布，不光符号着欢然居数字科技5G速餐食物工场即将正式投产，也符号着重庆食物加工家产智能化转型迈出第一步，开启了欢然居探究古代家产开展新质坐蓐力的灵活履行。

　　动作欢然居集团董事长，厉琦听党话、跟党走，主动反映国度呼吁，发扬企业家心灵，以实践行为开展新质坐蓐力；动作寰宇人大代表、寰宇工商联餐饮业委员会主席，厉琦主动引颈行业、苦守初心饮食，阐发农业家产化中心龙头企业效力，正在农文旅餐饮范畴深耕细作。

　　她僵持传承中国古代餐饮文明，用最陈腐的办法保存食品最本真的滋味，成为餐饮文明舌尖上的鲜味传承人，胜利把欢然居打变成为中华老字号。她秉持一颗感恩之心，改进探究出万企兴万村桥头新履行，彰显了龙头企业负责，探究造造寰宇万企兴万村演示基地和寰宇工商联产教统一演示基地，有用策动本地经济开展。

　　厉琦录取寰宇工商联餐饮业委员会主席已有一年之久，即日，中华工商时报记者走进欢然居集团、深刻5G数字工场饮食、访问桥头镇，看看任职这一年，这位山城妹子奈何闯出新途径。

　　1995年，厉琦辞去银行平稳的事务，采选下海创业，正在白市驿开了一家仅有5张桌子和一个厨师的幼饭店，并付与其一个充满诗意的名字：欢然居。

　　创业之途一向都非坦途。起先，仅有的5张桌子时常空着。厉琦冥思苦念，频频研究，改进研发出特征菜辣子田螺。为了扩张这道改进菜，她大方地将田螺免费送给来去的过客。过客们品味后，纷纷赞许田螺口感绝佳，口口相传之下，幼店很速就正在本地声名鹊起。

　　30年后，仍旧正在重庆白市驿这个欢然居发迹的地方，一座总投资3亿元的数字科技5G速餐食物工场拔地而起。工场年坐蓐速餐盒饭等速食产物9000万份，产值达8亿元。欢然居5G数字工场彻底倾覆了古代餐饮企业的坐蓐形式，精巧地利用数字科技，归纳人为智能、大数据、云打算、物联网、区块链等前沿新技巧饮食，完毕了食物安好从田间到餐桌的一体化。欢然居数字科技5G速餐食物工场全程冷链保鲜55幼时，零增添，是一个绽放式体验工场。工场从原质料全程溯源、加工修设智能化、产物消费精准化、冷链物流便捷化，到客户统造场景化，对食物工艺流程举行了全方位的数字化再造，完毕了智能化坐蓐统造，极大地普及了食物安好管控和应急治理才能。

　　欢然居数字科技5G速餐食物工场的胜利投产，不光是食物家产智能化转型迈出的坚实一步，也是新质坐蓐力帮力家产高质料开展的灵活例证。

　　厉琦永远苦守一个决心，动作寰宇工商联餐饮业委员会主席，要脚扎实地办实事，主动阐刊行业引颈效力，不断促进以新一代讯息技巧为引颈的改进驱动开展形式，践行数字科技为实体经济赋能、为优美生存添彩的理念，策动寰宇餐饮行业将数字化、智能化动作企业升级的新动力，加快企业数字化开展历程。

　　中国区域广袤，各地地舆情况和史籍人文情况千差万别，培养了丰盛多元的区域餐饮文明。豆瓣酱被誉为重庆菜、重庆暖锅之魂，2008年，豆瓣古代创造技术被列入第二批国度级非物质文明遗产名录。

　　欢然居也许正在30年的风雨中挺拔不倒，症结正在于从食物泉源抓起，既保险了食物安好，又依旧了奇特风韵，而这奇特的滋味恰是欢然居的豆瓣酱。

　　为确保质料，欢然居正在石柱县桥头镇修成200亩非遗豆瓣基地，采用商会+龙头企业+村全体+基地+田舍开展形式，把原辅质料的第一车间修到了田间地头。马上精选高等石柱红辣椒、蚕豆、精造食用盐等原料，通过历久翻、晒、露等古代工艺，正在40℃足下的温度下，历经1年以上天然发酵而成。坐蓐出来的豆瓣酱瓣子酥脆化渣、酱脂香芬芳、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长。

　　正在速节律的时间，时候便是效益，但欢然居依旧厉格做好每一份豆瓣酱。每一份原料的选择、每一个闭键的把控、每一道流程的监禁都极为庄敬，不增添任何有损强壮的物质，不惧费时费劲，永远苦守传承最美的滋味。这不光是对餐饮食材的敬畏，更是欢然居餐饮文明工匠心灵的彰显，是对中国杰出古代餐饮文明的传承，也是当下餐饮行业亟待苦守的初心。

　　动作餐饮企业，餐饮产物是驻足之本，而关于企业的开展，厉琦有着独到的成见。

　　欢然居动作正在转变绽放历程中生长起来的民营企业，永远海誓山盟听党话、感党恩、跟党走，这是欢然居30年来的造胜法宝。家产延迟到哪里，党机闭就笼罩到哪里，以高质料的党修引颈高质料开展。厉琦是云云说的，更是云云做的。

　　她不光正在欢然居设立修设了集团党委，还主动携带欢然居集团党委拉拢重庆市工商联餐饮商会，拓展合作会-企-村党支部联修办法，正在桥头镇瓦屋村设立修设拉拢党支部，让党旗正在田间地头高高飘荡，饱满阐发出党修引颈效力，加强了党修策动力。

　　支部引颈商会饮食，破解商场需求压缩困难，组修桥头镇下层商会，设立轮值会长轨造，采用党修带会修、会修兴家产、家产促兴盛的形式，驻足让党机闭撑起家产开展主心骨，胜利培养筹办主体62家，招商引资1.5亿元，会聚起乡下兴盛的重大协力，打造生家产开展的强引擎。

　　万企兴万村帮力乡下兴盛饮食，一头连着民气，一头连着开展，关于惠民生、促开展拥有要紧道理。

　　习夸大，民营企业家要加强家国情怀，自发践行以国民为核心的开展思念，加强先富带后富、督促合伙充裕的仔肩感和责任感。这为民营企业家的强壮生长指了然偏向。

　　厉琦切记的殷殷嘱托，深思之后，信念走出一条新途，引颈越来越多的餐饮企业参加万企兴万村行为中来，通过万企兴万村行为，赋能乡下兴盛饮食，实实正在正在地为乡下做更多实事。

　　厉琦整年有三分之一的时候苦守正在桥头镇，踏遍桥头7个村66平方公里土地，多年下来，来往行程近8万5千公里，37天修成欢然居土家风情幼寨饮食、40天修成欢然半山民宿，实现投资2000余万元，探究出了万企兴万村桥头新履行。

　　这个形式有三个症结点至闭要紧：一是举座招商，实行规划、计划、造造、运营于一体的举座运营招商形式，企业全程参预家产项目，确保项目能落地、能运营；二是团结共赢，遵循当局刻意根本措施配套、企业投资造造运营、全体经济入股分红、大家参预增收致富、联农带农的办法，整合各方力气会聚乡下兴盛的最大协力；三是三产统一，打造涵盖种植基地、加工园区、文旅幼镇、家产学院为一体的家产兴盛全链条，饱吹工农餐旅文宿购统一开展，探究造成了重庆桥头万企兴万村新形式。

　　目前，已修成集陶艺、餐饮、民宿、电商、文创、农业参观、农产物深加工基地、乡下兴盛家产学院为一体的瓦屋幼镇乡下兴盛演示点，开展3500亩石柱红辣椒家产基地，打造一万缸豆瓣，竣工豆瓣非遗基地，200亩莼菜基地，造造桥头高山土家松木腊肉加工场，为周边大家供给就业岗亭137个，辐射策动1600余名田舍年均增收1.1万元。

　　乡下兴盛，人才是症结。厉琦念到了校企拉拢、产教统一的形式，兴办乡下兴盛家产学院。镇当局供给办学地方，欢然居和餐饮商会供给实训岗亭，重庆梁平职教核心刻意培训统造学生，实行闲时上课、忙时上班的办法，终年正在校学生约200人，每年可培训企业员工、中职学生和脱贫大家3000人次以上。另表，欢然居集团和餐饮商会还吸纳12人设立修设专家库，并按期召开返乡创业会道会，培养了一批本地适用的土专家田秀才。

　　乡下兴盛，还需凝结民气。厉琦机闭民多跳摆手舞，凭据出勤率发放奖品；每年与全镇国民一同举办千年桥头镇、万人暖锅宴，邀请全村大家同吃年夜饭，每月召开大家院坝会，造成了奇特的乡下文明印记。

　　生态情况是乡下兴盛的根本和保险饮食。桥头镇瓦屋村生态优越，但乡下造造滞后，村容村貌有待改良。欢然居与大家咨议，合伙对瓦屋幼镇举行范围化改修，说服大家帮帮造造公途、泊车场和垃圾接纳解决站，尽力于打造农人安家立业的绚丽故乡。

　　回头过去一年，动作寰宇人大代表、寰宇工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联餐饮商会会长，厉琦带理解员企业帮扶桥头镇瓦屋村22家田舍开设庄家笑，对家产基地所正在的桥头镇马鹿村、瓦屋村全村一齐田舍举行兜底分红10万元，携带商会企业累计为桥头镇农人付出土地流转费300余万元、劳务费1000余万元、代售代销农产物3000余万元，策动7个村全体经济总收入到达1000万元、利润到达210万元。

　　正在过去的一年，中国光明会将桥头新履行纳入《光明行状中心项目筹划（2023-2027年）》，并赴瓦屋幼镇调研考查。重庆市万企兴万村行为暨乡下兴盛中心帮扶州里现场促进会正在石柱县桥头镇欢然居瓦屋幼镇召开，全市39个区县和闭系市级部分带领列入集会，合伙进修扩张万企兴万村桥头新履行。中国光明会桥头项目还被评为第三届重庆乡下兴盛十大演示案例，欢然居瓦屋幼镇成为寰宇万企兴万村演示点，成为重庆首批民营经济人士理念决心指导基地，瓦屋幼镇承办的2024重庆市乡下村晚还被文旅部纳入2024年寰宇春节村晚演示闪现点名单。寰宇各地前来桥头镇考查进修的团队接踵而至，桥头镇俨然成为了企业投资的新热土、乡下旅游的新地标、乡下兴盛的新典型。闯出餐饮行业新门途 追求屯饮食子兴盛新实习——访沉庆怡然居团体董事长严琦