继咖啡、奶茶后，“9.9元”的风一经吹到了餐饮行业。本年此后，越来越多的餐饮品牌采用推出低至9.9元的产物或通过9.9元代金券及其他格式吸引消费者。

　　即日，定位中高端的汉堡王推出了“招牌汉堡周周9.9元”的行动，而正在此前，包罗肯德基、麦当劳、华莱士饮食、塔斯汀正在内的几大西式疾餐品牌也分歧推出过似乎低价套餐。不只这样，多家暖锅、中式疾餐品牌也正在跟进，试图以高性价比的格式获取更多客流量。这也意味着，正在头部连锁品牌的带头之下，餐饮行业的价值战或将进一步加剧。

　　餐饮行业人士向《中国规划报》记者认识指出，跟着消费者消费习性的改革，高性价比成为餐饮业枢纽词之一，企业落价促销是适应趋向的肯定之举。若思正在比赛激烈的市聚积容身，务必主动采用步骤提拔自己的比赛力。

　　记者注意到，正在暖锅比赛激烈的川渝地域，常有品牌推出9.9元抵100元的代金券，以价换量。其它，本年此后，呷哺呷哺、和府捞面、九毛九等连锁餐饮品牌则通过下调价值的格式吸引消费者。

　　近期，西式疾餐品牌汉堡王推出低至9.9元的产物促销行动，激发市集体贴。行为一家定位中高端的餐饮品牌，汉堡王餐品订价显示，高端产物套餐价值正在49元—68元区间，人均消费为30.74元。

　　对付“9.9元能否掩盖本钱”的疑难，汉堡王首席营销官汤俊章默示：“汉堡的本钱是咖啡的2—2.5倍，9.9元的售价缺乏以盈余，更多是为了中持久触达更多消费者。”

　　正在此之前，几大西式疾餐品牌都曾推出过似乎促销行动，如肯德基推出了“9.9元汉堡王”限时行动，麦当劳推出了“十元吃堡”行动，塔斯汀则正在短视频平台推出了低至9.9元的汉堡团购。

　　记者注意到，正在暖锅比赛激烈的川渝地域饮食，常有品牌推出9.9元抵100元的代金券，以价换量。其它，本年此后，呷哺呷哺、和府捞面、九毛九等连锁餐饮品牌则通过下调价值的格式吸引消费者。

　　据公然原料，本年此后，呷哺呷哺揭橥套餐价全线%；和府捞面揭橥价值下调约30%；九毛九旗下怂暖锅揭橥下调价值体例，“锅底8元起、荤菜9.9元起”。闭于调价原故及劳绩等题目，记者向上述企业发去采访函，截至发稿未收到恢复。

　　盘古智库高级钻捕疾江瀚对此默示：“一方面，落价不妨火速吸引消费者的体贴，推广客流量。通过低落价值，餐饮企业可能正在短时候内吸引更多的潜正在客户，从而伸张市集份额。另一方面，通过落价促销，企业可能正在短期内疾捷回笼资金，缓解资金压力。”

　　除落价以表，不少餐饮品牌采用创建平价子品牌，如必胜客对标萨莉亚开设“PizzaHutWow笑享店”，价值正在10元-30元之间；海底捞推出平价副牌“嗨捞暖锅”（已于本年6月品牌升级，更名为“幼嗨暖锅”），锅底低至9.9元起。

　　对付创建平价子品牌的原故，海底捞方面恢复称：“目前，消费者正在餐饮消费中显露出明白的找寻质价比、重视代价感的特质，幼嗨暖锅正在人均80元以内。幼嗨暖锅首店于2023年9月正在北京开业，目前门店已掩盖北京、河北、浙江等都邑。”

　　连锁物业专家、和弘征询总司理文志宏默示：“差别品牌定位差别，餐饮企业推出平价子品牌旨正在搜求、实验多品牌、多业态生长饮食，同时，企业生机从中获取生长机缘，以至使新品牌成为企业的第二发展弧线。”

　　餐饮认识师林岳则认识指出，平价子品牌的推出是为了抢占公多市集，但从市集近况看，原本许多中高端品牌都鄙人重，会变成价值带的重叠，因而低端子品牌假使没有做出特质，要活命是很难的。

　　本年上半年，呷哺呷哺估计净亏折2.6亿元—2.8亿元；广州酒家净利润5573.96万元，同比降落30.37%；西安饮食净亏折5964.63万元。

　　“所有餐饮市集都正在落价，不调也弗成。”呷哺集团创始人贺光启曾正在采纳媒体采访时如是默示。近期，麦当劳高管也正在财报电话聚会上默示：“中国市集目前的比赛出格激烈饮食，促销力度很大。许多消费者都正在改革活动习性，都是以最优惠的贸易行为评判轨范。”

　　正在中国食物物业认识师朱丹蓬看来，无论餐饮企业是主动如故被动落价，都是基于消费端的转变：“目今中国消费者的消费头脑和活动产生基赋性转变，高性价比已成为首选身分之一，物业端为了加倍知足消费端的焦点需求，价值层面做出了相应调剂，团体来看，各品牌调剂步骤适合且拥有针对性开元体育。”

　　其它，主打性价比的业态越来越多，近年来，地摊幼暖锅如雨后春笋般显示正在各社区场景，菜品单价可低至3元起，其它，永辉超市、物美超市等也推出了十几元的平价疾餐，跟着越来越多平价任职显示及跨界玩家的入局，餐饮市集的比赛愈发激烈。

　　“餐饮行业是一个一律比赛的市集，准初学槛较低，使得越来越多的创业者、企业涌入该行业，比赛越来越激烈，许多餐饮企业、品牌只可采用直接或间接的落价格式来适应市集的转变和需求。”文志宏默示。

　　但从本年上半年初部餐饮企业的财报数据来看，正在价值内卷之下，餐饮品牌的盈余面对挑拨。九毛九布告显示，预期本年上半年收入约30.64亿元，同比增加约6.4%，同期公司权力股东应占溢利不少于6700万元，较2023年同期下跌不逾越69.8%。

　　九毛九集团正在布告中默示，2024年第二季度，太二及怂暖锅的顾客人均消费降落是因为表部境况转变、品牌调剂生长战略从而络续调剂菜单构造及菜品价值及推广扩大行动所致。

　　其它，本年上半年，呷哺呷哺估计净亏折2.6亿元—2.8亿元；广州酒家净利润5573.96万元，同比降落30.37%；西安饮食净亏折5964.63万元。

　　对此，中国烹调协会认识指出，价值战、同质化比赛和本钱压力的不休加剧，是变成目前餐饮行业“增收不增利”形势的几大身分。

　　中国连锁规划协会宣告的《中国连锁餐饮企业血本之道系列呈文2024》提及，“为了应对消费者的理性和求实，餐饮企业纷纷落价或促销，9.9元、8.8元的行动管中窥豹。餐饮企业一方面要通过低价位仍旧比赛力，另一方面仍要维护原有品格、分量和就餐境况。价值比赛倒逼企业正在‘极致性价比’的道上不休内卷。餐饮行业看似回暖火速，但实质必要面临更大的现金流和门店运营挑拨”。

　　对付中幼餐饮企业来说，正在房租、原质料、人力本钱居高不下的同时，餐饮业价值战加剧，进一步压缩了利润空间。

　　业内以为，正在头部品牌的落价趋向带头下，餐饮行业价值战正在短期内不会消灭，目今餐饮业的比赛慢慢转向供应链及归纳气力的比拼。

　　林岳以为，价值战正在短期内仍会存正在，但不是万世之计，也许会影响所有行业的良性生长，晦气于菜品改进、任职体验等。其它，幼品牌会正在价值战中被挤压被舍弃，大品牌会络续抢占市集。

　　“落价的背后磨练的是餐饮企业的归纳任职才具。落价看似只是粗略地调剂价值标签，但实质上磨练的是一个餐饮企业正在供应链、治理饮食、产物研发以及品牌运营等多个方面的归纳才具。落价必要餐饮企业从归纳一体化的角度对每个方面举办全方位的升级以至优化再造。”江瀚默示。

　　正在价值战下，大型餐饮企业具有供应链上风、界限上风，中幼企业则面对诸多活命困难。南城香创始人汪国玉曾默示：“南城香的价值再降10%也无所谓，由于采用了供应链鲜配形式饮食。南城香的食材本钱占总本钱的比例已降至27%以内。”

　　海底捞方面默示，幼嗨暖锅背靠海底捞，具有其供应链增援和正经的食物和平治理体例。行为海底捞子品牌，幼嗨暖锅与其他子品牌正在数字化资源、治理资源（店长）等方面杀青共享，可正在必定边界内节流运营本钱。

　　而对付中幼餐饮企业来说，正在房租、原质料、人力本钱居高不下的同时，餐饮业价值战加剧，进一步压缩了利润空间。正在成都双流区规划暖锅店的张云（假名）告诉记者：“成都餐饮品牌太多了，比赛很激烈，此前曾通过美团及其他渠道推出优惠套餐、代金券等行动，但本年房钱又上涨至每月8800元，盈余很难，打算将市廛让与出去。”

　　文志宏以为，对付幼微餐饮企业来说，要认识自己的上风和特质，最枢纽正在于要不妨找到自己的分歧化上风，从产物、任职、境况方面入手，通过分歧化来吸引顾客，以此来让企业获得活命和生长的机缘。

　　江瀚默示：“一方面，餐饮企业必要深刻明晰消费者的需乞降偏好，不休优化产物和任职，供给更具特质和特性化的餐饮体验。比如，针对健壮饮食的需求，推出低糖、低盐、低脂的菜品；针对年青消费者的爱好，打造拥有创意和互动性的餐饮场景。另一方面，企业要巩固对物业链的整合和职掌。同时，利用前辈的技巧和治理要领，普及临蓐作用和任职质地。”

　　声明：证券时报力争新闻可靠、确凿，著作提及实质仅供参考，不组成骨子性投资发起，据此操态度险自担开元体育饮食“99元”风吹餐饮业 代价战能卷出“极致性价比”？