9月24日，正在“2024餐饮IP流量繁荣论坛”现场，红餐家当磋商院与红动食刻连合公布的《餐饮IP流量磋商陈述2024》，将给民多谜底。

　　9月23—26日，2024第四届中国餐饮品牌节（红餐·第32届HCC餐博会）正在广州告捷进行。本届嘉会以“聚力·共好”为焦点，通过成立餐饮品牌力峰会、多场专题论坛、颁奖盛典、HCC餐饮展、《红人面临面》专访等多种格式，与餐饮家当链创业者和料理者深度互动，为餐饮伙伴赋能，创建更有用的链接价格。

　　正在9月24日的“2024餐饮IP流量繁荣论坛”现场上，红餐家当磋商院与红动食刻连合公布了《餐饮IP流量磋商陈述2024》（以下简称“陈述”）。该陈述全方位分解了餐饮IP流量的发呈近况、特质与改日趋向，为餐饮企业、餐饮从业者打造IP供应了精准洞察与实战指南。

　　论坛上，红餐网连合创始人、副总裁樊宁对其伸开了长远解读。下面为陈述的相干解读实质。

　　餐饮IP指的是正在餐饮行业中以品牌塑造、人物现象、文明符号、产物计划等体例酿成的学问产权。遵循主旨主体的差异，餐饮IP可分为个体IP、品牌IP、产物IP等三大类型。此中，个体IP依赖个体影响力，品牌IP显露整个品牌文明，产物IP则以简单爆款产物为主旨举办延展。

　　而餐饮IP流量特指通过餐饮IP吸引的线上与线下的注意力和用户列入。它不只搜罗餐饮IP正在互联网和社交媒体平台上发作的线高超量，比如用户对品牌实质的点击、评论、分享等互动，还搜罗其带来的线卑鄙量，即品牌门店的到访人数或客流量。

　　跟着互联网本领迭代加快与社交媒体生态的日益成熟，各种IP依照本身特性，呈现出各具特性的滋远程径与繁荣政策。此刻，餐饮IP化已进入一个更为理性与紧密化的繁荣阶段。

　　与此同时，餐饮品牌、餐饮IP与实质平台之间修建了一种深度交融的贸易价格流转干系。即餐饮品牌聚焦于吞没消费者心智中的“理性认知”领地，为消费者供应采选该品牌的显然道理；而餐饮IP则更长远一层，通过修建一个可能触感人心、激发感情共识的奇异感情结合点，霸占消费者心智中的“感情高地”。

　　由此可见，正在餐饮品牌的背书和资源进入下，餐饮IP的主旨正在于聚积体贴与人气，以此深化消费者对品牌的认知与消费偏好，进而有用驱动线卑鄙量的延长，并跟着时分的蕴蓄聚集，这些流量逐步转化为品牌资产，为品牌的长远繁荣注入动力。

　　餐饮IP的急速繁荣离不开餐饮行业角每日益激烈、餐饮实质消费需求迅猛延长以及互联网、社交媒体被渊博使用等紧要身分的促使饮食。

　　然而，流量举动注意力经济的通用“钱币”，近年来，流量的角逐慢慢进入下半场。

　　真相上，正在流量角逐的上半场，社交媒体、短视频等新兴平台陆续浮现，墟市处于流量井喷期，餐饮IP通过相对简易的方式就能得回多量流量。此刻，跟着流量盈利逐步消退，过往的流量运营方式成绩削弱，流量的获取本钱昭彰降低。

　　与此同时，跟着消费者正在实质平台上的注意力越来越分离，流量的角逐慢慢从数目转向质地，餐饮IP加倍重视得回精准、有用的流量。粉丝经济慢慢向“深度运营”更改，餐饮IP需求加倍精准和改进的政策来争取有限的注意力。

　　其它，各大社交媒体和实质平台的流量逐步向少数头部实质临蓐者集合，餐饮流量的分拨暴露出集合趋向。这种流量分拨形式导致中腰部餐饮品牌或IP饮食，以及新入局者获取流量变得较为贫寒。

　　当下，深耕实质、加强品牌认同、紧密化运营正在餐饮IP流量角逐中的紧要性愈加凸显。餐饮IP需求加倍全盘、多元的政策智力正在激烈的角逐中脱颖而出。

　　个体IP紧要以实质吸引粉丝体贴。从实质定位上看开元体育，个体IP紧要分为学问分享类IP、企业家IP、厨师类IP、美食分享类IP这四大类。正在这些赛道中，一经出生了一批优质实质临蓐者，他们以各自奇异的体例吸引着壮阔消费者的体贴。

　　而品牌IP方面紧要以契合品牌文明的卡通现象为主。近年来餐饮品牌越来越重视IP现象的拓荒和运营，据红餐家当磋商院纷歧律统计，2024年海底捞、绝味鸭脖、豫园、祥瑞馄饨等品牌均推出新的IP现象饮食。

　　同时，瑞幸咖啡的打工鹿、蜜雪冰城的雪王、太二酸菜鱼的二老板、正新鸡排的鸡王等品牌IP现象正在各大社交媒体上连结较高的活泼度。

　　产物IP则正在产物的本原上融入品牌理念，受到消费者的渊博认同，从而逐步成为品牌的代名词。

　　譬喻，以伯牙绝弦为首的原叶鲜奶茶成为了霸王茶姬的产物IP；而多肉葡萄、多肉青提举动新茶饮初期的爆款产物成为了喜茶的产物IP；生椰拿铁则成为了瑞幸咖啡的产物IP。除此以表，尚有费大厨的辣椒炒肉、巴奴毛肚暖锅的毛肚等。

　　真相上，餐饮品牌能借帮一个产物IP的热度，衍生更多产物形式，正在促使销量的同时，也能一再增添品牌的影响力和传达力。

　　个体IP重视性子化影响力，通过粉丝和实质影响力举办变现，贸易形式多样且灵便性高饮食，但需求陆续高质地的实质输出和粉丝互动以连结热度。品牌IP夸大品牌文明和现象的延长，通过品牌授权、联名和线下行动等格式，将IP的影响力拓展到多元场景，并通过长远的IP筹备蕴蓄聚集效益。产物IP以产物为主旨，更重视用户体验，通过晋升产物自身的体验感和质地，促使消费者反复购置。

　　跟着消费者触媒习气的分离化，差异平台上的用户属性、实质偏好也各不相似，多平台结构一经成为餐饮品牌及IP运营的主流趋向。

　　56.1%的上榜IP进驻了5个实质平台。而进驻4个平台的上榜IP占15.9%，此中大大批IP以抖音、疾手、视频号和幼红书为紧要阵脚，值得注意的是，无论上榜IP采选入驻多少个平台，抖音都成为了它们不行或缺的标配，显露了抖音正在餐饮IP实质传达中的主旨职位。

　　其它，上榜的厨艺厨师IP和美食探店IP均匀进驻平台数相对较多，折柳为5.0个和4.7个，影响力紧要集合正在抖音、疾手、B站等平台。而专业学问IP和企业家IP则折柳均匀进驻3.6和3.5个平台，二者实质专业度相对更高，影响力紧要集合正在抖音、疾手、幼红书等平台。

　　专业学问IP的实质宗旨暴露多样化的特质，酿成餐饮创业项目调研、品牌筹备学问、供应链清点、餐饮品牌深度访说等多个细分赛道，且实质的针对性较强，拥有较高的专业性和适用价格，实质均匀评赞比抵达8.9%。

　　其它，专业学问IP实质产出稳固，实质公布量为均匀0.4条/天。同时，专业学问IP更重视学问传达的长远蕴蓄聚集，实质具备陆续的参考价格，酿成学问输出带来的长尾效应。

　　企业家IP的实质宗旨方向于分享贸易阅历、品牌文明和筹备料理学问，实质有深度且拥有必然的巨擘性。企业家IP的实质均匀公布量为0.3条/天，而实质均匀互动量抵达0.5万/条且均匀评赞比抵达9.7%，可见其整个公布频率不高，但实质可能激发深度互动。

　　整个上看，企业家IP正在餐饮行业中具备较强的影响力，其陆续的实质输出不只传达了品牌价格，巩固了消费者对品牌的感情毗邻，还不间断地为行业踊跃发声，促使餐饮行业的繁荣和巨大。

　　厨艺厨师IP的实质多以闪现厨艺妙技、烹调历程、美食造举动主，实质相对笔直且简单化。厨艺厨师IP的实质均匀涨粉量抵达3,315个/条，实质均匀互动量抵达4.3万/条，但均匀评赞比仅为3.9%。可见，厨艺厨师IP延长潜力较高，互动力较强，但互动深度较浅。

　　真相上，厨艺厨师IP实质的观多互动多是盘绕菜品筑造、食材搭配、饮食文明举办互换，且以即时反应和短期互换为主。整个上看，厨艺厨师IP的实质商榷深度有限，难以促使观多长远商榷更渊博或更深层的餐饮相干线.美食探店IP：实质文娱性较强，互动力、互动深度、延长潜力均较高

　　美食探店IP的实质以风趣、轻松或带有故事性的叙事体例为主，让观多正在轻松欢腾的气氛中明了餐饮新闻，拥有文娱性与新闻性双重特质。同时，美食探店IP笼盖差异类型的餐饮，受多群体渊博，具备很强延长潜力，实质均匀涨粉量抵达3,528.4个/条。

　　其它，美食探店IP的实质互动力和互动深度较高，实质均匀互动量抵达5.7万/条饮食，均匀评赞比抵达8.0%。美食探店IP广泛通过切身体验举办分享，容易激发观多发作共识，进而饱励起粉丝互动的盼望。

　　餐饮IP流量举动毗邻品牌与消费者的紧要桥梁，其价格与影响力正日益凸显。改日，餐饮行业需紧跟期间步调，陆续发掘和深化IP价格，通过改进的实质输出、精准的营销政策及多渠道的流量结构，完成IP流量的有用转化与陆续变现。

　　同时，餐饮IP应体贴流量去核心化的趋向，灵便应对墟市转化。正在品牌方、消费者及本领的联合促使下，餐饮IP将陆续为餐饮行业的繁荣注入生气与动力。作家：红餐家当磋商院

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