开元体育中国天人合一的饮食观和古板中医以为食品有“四气”、“五味”，即食品的性和味。

　　寒性、凉性食品凡是拥有清热泻火、解毒养阴之功，适于体质偏热者或暑天食用，如粳米、幼米、绿豆、赤幼豆、豆腐、豆乳、西瓜饮食、梨、柑、柿、甘蔗、鸭肉、兔肉、猪肉、蟹、团鱼、青蛙、蜂蜜、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、蕹菜、萝卜、蕃茄、菠菜、荸荠等。

　　温性、热性食品人人能温中、散寒和帮阳，适于体质虚寒者或冬令季候食用，如面粉、糯米、豆油、酒、醋饮食、大枣、荔枝、红糖、羊肉、牛肉、狗肉、虾、鸡、鲫鱼、鲢鱼、葱、姜、韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。

　　另表，中国古板医学又把食性和缓的食品列为平性，康健者可长年食用，如黄豆、黑豆、蕃薯、马铃薯、南瓜、莲子、葡萄、苹果、菠萝、椰子、香菇、蘑菇、白糖、鸡蛋、鲤鱼、黑鱼等。

　　食品有“五味”，即辛、甘、酸、苦、咸，是依据食品原本味道而划分的；它既能知足一面差异的嗜好，又有差异的收效。

　　辛味：寻常有发汗、祛除冷气、行气止痛、驱湿及开胃结果。食品如生姜、辣椒等，人人含有挥发油，有散寒、行气、活血之功开元体育，但过食则有气散和上火之弊，展现燥热。

　　甘味：寻常有渗利幼便、祛除湿气、补虚强壮、松弛肌肉痉挛疾苦及调补脾胃的成效。食品如白糖、大米等，多含糖类，有滋养、松弛之力，过食则壅塞郁气。

　　酸味：拥有收涩止汗，有些另有生津开胃影响。食品如青梅、柠檬等，含有有机酸，有收敛、固涩之利，但过食则痉挛。

　　苦味：有清热泻火、燥湿、解毒、祛除烦扰的功用。食品如苦瓜、杏仁等，多含有生物碱、甙类、苦味质等物，有燥湿、泻下之益，但食多则骨重。

　　咸味：有温补肝肾、泻下、润泽、通便、软化硬块结节的影响。食品如食盐、紫菜等，钠盐较多，有软坚、润下之功，但多食则血凝。

　　食品的性和味是中医饮食疗法的根底。因时、因地、因人造宜地进食某些食品，既能祛病，又能健身、长命。正如唐代名医孙思邈正在《干金方》中所说：“凡欲调治，失以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”

　　成书于2400多年前的《黄帝内经·素问》纪录了我国古板炊事布局。它可能说是人类最早的炊事指南。其根本涵义可能总结为：“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。

　　“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦、稻等谷物和豆类行为养育人体之主食。黍、秫、麦开元体育、稻富含碳水化合物和卵白质，菽，指豆类，大豆富含卵白质和脂肪。谷物行为主食，是适应摩登养分学主见的开元体育。并且粮豆混食可能大大降低养分价钱。

　　“五果为帮”指枣、李、杏饮食、栗、桃等生果、坚果，有帮养身和健身之功。生果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可能生食，且能避免因烧煮捣乱其养分因素。有些生果若饭后食用，还能帮帮消化。故五果是合理炊事中弗成匮乏的辅帮食物。

　　“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，即动物性食品，为高卵白、高脂肪、高热量食品，十分含有人体必要的氨基酸是人体平常心理代谢及加强机体免疫力的首要养分物质。故它们对人体有补益影响，能补充五谷主食养分之亏损，是食谱的紧要辅食。

　　“五菜为充”指葵、韭、薤饮食、藿、葱等蔬菜。各类蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等养分物质，有增食欲、果腹腹、帮消化、补养分、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等影响，故对人体的康健万分有益。

　　平常饮食对峙五谷、五果、五畜、五菜和四气五昧的合理搭配，不偏食、偏嗜，然而食、暴食，患病时以“热症寒治”、“寒症热治”为准则抉择饮食，是古而不老的中汉文雅对人类饮食文明的庞猛进献。别的，食品的性与味又合连亲切，且烹任技巧的差异可使食品之性味发作改换，以是，科学精确地利用古板炊事表面可能鼓吹人们的身体康健。开元体育饮食祖国守旧伙食表面及中医食疗