开元体育餐桌上的甘旨，迷人的表形，鲜嫩的色泽，许多人都笃爱食用，原来西红柿不单滋味鲜美，还拥有必定的“药效”。西红柿中含维生素C，能够防范伤风，而巨额含有的番茄红素，是一种让番茄变红的自然色素，有抗氧化毁伤和软化血管的感化。

　　TIPS：柿和番茄蛋花汤你笃爱吃吗？这两种服法平生一熟，那生吃熟吃哪种更有养分呢？番茄假使弄熟了吃，能增添番茄红素的开释。假使你念添加维生素C，生吃是不错的采选。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。而番茄炒蛋是养分的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物卵白和动物卵白的完善勾结。但没熟的青西红柿是有毒素的，万万注视。

　　西红柿是一种很广博的食品，我国正在近些年冉冉地向老龄化迈进饮食，西红柿中有抗衰老和消浸胆固醇等辅帮防范暮年疾病的元素， 适合常吃，我国事宇宙上肝炎常发的大国，西红柿有必定保肝护肝的感化。

　　马铃薯是多用处、富含碳水化合物的食品，受到全宇宙的闭怀和青睐，并且修造和食用形式多种多样。马铃薯的卵白含量与谷物的卵白含量肖似，是一种既能够做菜又能够与粮食媲美的食物。马铃薯性平味甘，中医学上拥有和胃调中的感化。它还富含维生素C ，带皮食用富含钾元素，稀奇马铃薯含有约莫80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，并且不含脂肪。

　　马铃薯年2007年10月18日正在联结国总部正式启动，宇宙各地通过科学聚会、节庆、烹调竞赛、艺术展览等阵势致贺。把与马铃薯打交道看成一种热忱洋溢的生涯式样吧！

　　TIPS：马铃薯植物对真菌和害虫有着自然防御性能，它的叶、茎和芽均含有较强的毒素，因此发了芽的马铃薯是不行食用的，避免中毒。

　　马铃薯和米饭雷同，成为中国人餐桌上的寻常主食。 由于温室效应和耕地缩减，中国念餍足人丁的粮食需求就会更加贫寒，稻米种植的条目苛刻，马铃薯则没这个题目，中国快要600万公顷的马铃薯种植地就能养14亿人丁。

　　茶叶一向被人们视为延年益寿之品，被誉为 “东方饮料的天子”，鄙谚“开门七件事”（柴、米、油、盐、酱、醋、茶）中就囊括了茶叶，可见茶叶正在一天中的紧急性。茶叶是一种低热能食品，普通是茶质料越好，热能越高。就品种来看，绿茶含热量最高。茶叶所含的水溶性维生素可总计融化正在热水中，因此喝茶能够添加人体需求的多种维生素。其余，茶叶之因此提神，是由于茶叶中含有，而拥有兴奋中枢神经的感化。

　　TIPS：茶叶用开水冲泡，个中脂溶性的养分，难以被汲取运用。是以，当今倡导妥当“吃茶”来填补这一缺陷，即将茶叶造成超微细粉，增加正在各样食物中，如茶豆腐、含茶面条、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食物，则可获取茶叶中所含的脂溶性维生素，更好地发扬茶叶的养分价格。

　　其余，商场上有许多茶饮料，国度新的准则是茶多酚的含量达标才气被视为茶饮料，而不是茶味饮料，您就要幼心采选了。

　　喝茶的习尚正在中国史籍长久。喝茶已成为人们的一种风俗。中国各地都设有区别阵势的茶楼、茶楼等，吃茶有吃茶的风俗，各地区别，北京人爱喝花茶，上海人则喜欢绿茶。有些地方，吃茶时还笃爱往茶里放些佐料。数千年的茶文明，现今的年青人该当表现和传承 。

　　相对待猪肉和羊肉来说，牛肉是最值得推举的红肉。羊肉太膻，猪肉脂肪含量太高，而牛肉饱和脂肪酸含量较少，卵白质含量较高，还富含维生素A开元体育，可巩固抵当力、明亮眼睛、抗氧化，对男性起到巩固肌力感化。

　　TIPS：牛肉倡导摄入不要过量，每周一次即可。烹调形式倡导最好利用炖、蒸、煮、烩、熬，而避免利用烤、卤、熏、腌，后者固然口感更具韵味，但由于欠好掌控的调料增加无形中会增添高血压等心脑血管疾病的发病几率。

　　中国人吃牛肉起步比日韩还要晚，正在十几年前才早先养肉牛，到此日牛肉的肉质大大刷新，品种也越来越充分。现正在吃牛排的幼孩比大人还要多，并且食量惊人。因此新一代的中国人仍旧早先采选添加新的养分，与掉队的时刻竞走。

　　牛奶能帮咱们添加平常消费的区别品种的养分，如矿物质、卵白质、脂肪、碳水化合物和维生素。行动一种完全而全部的食物，倡导每位国人都应时时饮用必定量的牛奶，避免咱们身体的养分赤字。行动一种自然食物，牛奶通过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。喝后简直能总计消化汲取，不会发作多余的放弃分泌物。

　　TIPS：凭据脂肪量的去除水平，牛奶可分为全脂牛奶，半脱脂牛奶或脱脂牛奶。肥胖或者有胆固醇题宗旨人不应喝全脂牛奶。其余，饮用韵味牛奶并未全是坏事，固然韵味牛奶含有糖，会裁汰鲜牛奶的养分素摄入，但总比碳酸饮料强。假使有些人体质决意他们的胃耐受不了牛奶，能够斟酌用其他奶成品代庖摄入。

　　中国人正在食用牛奶的史籍和古代上与西方相差甚远，牛奶中含有乳糖，需求体内的乳糖酶认识汲取，咱们中国人有80%以上缺乏乳糖酶。中国有宽裕的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，因此咱们的祖宗没有通过喝牛奶获取钙的压力。但现正在需求补上这一课，让己方身体的养分充足起来。

　　囊括各样耳类和菇类：如木耳、银耳、蘑菇以及竹荪等。菌类具有高卵白、多炊事纤维氨基酸、维生素，多矿物质，同时又无胆固醇、低脂肪低糖的奇特食用功效。木耳中的铁对素食者来说起到很好的添加感化，乌发功效也很卓绝，还能够提亮肤色、不易生痘。其余菌类尚有可观的巩固免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、防治血汗管病、保肝健胃的感化。素食主义的梵衲为什么食斋还能坚持身体强壮，谜底全正在“斋饭”里，没有菌类的素饭就不行称之为斋，菌类和豆腐最能保险素食者的身体性能。

　　TIPS：野生菌类罕见百种，但可食用者甚少，除了天然来历，成长境况的污染也会形成食用者中毒。实时分辩有毒野生菌势正在必行，普通对色彩美艳、多红斑、气息多辛辣恶臭及苦味的野生菌就要慎之又慎，敬而远之了，可食用菌类有香味无异味，食用菌类不要饮酒，易爆发化学反映，觉得不适要速即就医切勿贻误病情。

　　古书中就时时读到的“山珍”，指的即是养分价格超高的菌类。菌类养分充分，可巩固人体免疫力。中国人风俗把菌类做菜或汤，少许常见的菌类还能够随便与肉类搭配，炖鸡。对待现正在的流感，菌类是适合中国人体质的防范佳品。

　　姜是种紧急的调味品，也可行动蔬菜孑立食用，并且依然一味紧急的中药材。它能够将自己的辛辣味和迥殊浓郁渗透到菜肴中，使之鲜美适口。生姜中的姜辣素进入体后有异常强的敷衍氧自正在基的方法，必定水平上有抗衰老的效力。姜还拥有督促血行、驱散寒邪的感化，着凉、伤风时能够熬些姜汤，能起到很好的防范、诊疗感化。

　　TIPS：姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多正在八月份开掘，普通含水多，纤维少，辛辣味稀薄，可孑立修造食物食用。老姜多正在十一月份开掘，水分少，辛辣味浓，首要用做调味。烂姜、冻姜不要吃。其余，吃姜一次不宜过多，省得汲取巨额姜辣素，生口干等“上火”症状。

　　生姜拥有解鸩杀菌的感化，中国有着绵长的海岸线，生涯正在海边的人简直天天都要食用海鲜，就咱们像常日正在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，平常会放上少许姜末、姜汁。凭据中医表面，姜本质温热，有解表效力。

　　醋，不单仅是食用调味品，尚有开胃、增食、消毒的养分保健效力。醋中的酵素能够压抑和消浸人体衰老经过中过氧化物质自正在基的造成，起到抗衰老的功效。正在炖煮肉、骨、皮类的食品时，最很多加一点醋，能督促个中巨额卵白质填塞认识，让优质卵白质被人体汲得到更填塞。

　　醋的pH值为1.5～2.0，很贴近于人胃酸的pH值1.3～1.8，有调治肠胃的性能。酿造醋含有多种有机酸、卵白质、氨基酸等。醋的酸味可加快唾液渗透，加快消化，醋酸及柠檬酸则能渗入食品，有很强的杀菌技能。醋酸有利于转化能量，软化血管，消浸血液中的胆固醇。有机酸利于支撑人体内境况酸碱度的均衡和坚固。时时食入少量醋及运用醋为调味做成的菜肴，对防卫人体动脉硬化也有好处。

　　TIPS：醋饮料与家用烹调的醋齐备是两个观念。有人说醋饮料能够将生果中的各样维生素、无机盐和其他微量元素较完全地保存下来。但用它治病的科学凭据亏损，胃酸渗透过多和患有胃溃疡的人，要幼心饮用醋饮料。

　　自古此后妒忌即是中国人古代的摄生之道。正在我国，每个地方妒忌的风俗都区别，我国各地都坐褥醋，种类繁多，格调各异，不单消费量大，并且勾结医学的摄心表面，醋酸有软化血管的感化，正在繁多古代美食中醋也是最广博的调味料。

　　黄豆首要因素是卵白质，加倍是素食主义的卵白质起源。它们蕴涵了人体所必要的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的成长都有感化，黄豆卵白也是最省钱的卵白质。黄豆的养分价格很高，但直接食用会影响卵白质的汲取，形成肠胃胀气等征象。食用整粒大豆其卵白质汲取率约莫65%旁边，而加工成豆乳后汲取率可增进许多。因此，黄豆最好是做成豆乳或豆腐食用。能够清早用豆乳机己方修造豆乳，黑夜用豆渣蒸窝头，如许或许粗细粮互补。

　　TIPS：不要用豆乳代庖牛奶，豆乳与牛奶卵白质质料相称，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不足牛奶的30%，钙质唯有牛奶的20%，磷质为牛奶的25%。因此豆乳要喝，牛奶也要喝。

　　比起牛奶，中国人对豆乳，以及以黄豆所培养的继续串豆成品特别情有独钟。加倍是正在我国信奉释教的门生们，首要的卵白质起源不行是肉，就只然则豆成品了，充分的植物卵白让黄豆酿成卵白质王国中的佼佼者。

　　仲夏时节，恰是葡萄巨额上市的时令。葡萄养分充分，鲜嫩味美，酸甜美味，老少喜食。葡萄中含有人体不行或缺的维生素、矿物质以及少量的卵白质和脂肪。性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。

　　TIPS：养分学家浮现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更充分的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，拥有极强的抗癌技能。普通人正在吃葡萄时，由于葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一局限来自葡萄皮的养分。因此以来咱们都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。

　　国医以为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，除烦解渴。摩登医学则注明，葡萄中所含的多酚类物质有很强的抗氧化活性，能够有用地安排肝脏细胞的性能，抵御或裁汰自正在基对它们的欺侮。根茎叶也均可入药，全身是宝。

　　正在繁多的生果之中，苹果能够说是最广博的一种，苹果果胶属于可溶性纤维，不单能督促胆固醇代谢饮食，有用消浸胆固醇水准，生吃苹果还能诊治肠胃，由于它的纤维质充分，有帮分泌。另一方面，腹泻的人吃它也有好处，由于苹果酸具收敛感化。苹果有生津润肺，健脾开胃的效应。养分学剖判，苹果含有最多果糖，多种有机酸、果胶及微量元素，能扩张血管饮食，有利高血压患者。其余苹果固然养分充分，但热量不高，深受减肥者接待，老少皆宜。

　　TIPS：苹果含有充分的抗氧化物，脾胃虚寒的人须将苹果用锡纸包裹，先熟或煨熟再吃。不要正在饭前吃生果，省得影响平常的进食及消化。同样巨细的苹果，越重的内含水越多，用手指敲击，声响越洪后越稀奇。

　　苹果正在中国自古就有着“平淡安安”的含义，“升平果”标记着升平、平和，“苹果”当成“升平果”，是取了“苹果”的字音。我国事宇宙上最大的苹果坐褥国，多个地域产量大而优质，食用本土盛产的苹果是因地取材的好规范。

　　中国人食用大米仍旧罕见千年史籍，从地区来讲，南方人更风俗吃大米，北方人相对吃面较多。中国人最合理的大米食用形式：倡导南方人食用南方大米，北方人食用北方大米。对待北方人来说，南方大米一年种植好几季，而东北平原的北方大米一年种植一季或两季正在土地里成长时刻越长，它所聚拢的养分价格越多。而南方人假使食用北方大米，运输贮存太久，不推举。

　　TIPS：倡导食用杂粮米，越杂越好。最好两三种或五种以上加正在一道食用，可抵达上风互补。推举紫米和薏米。除了蒸米饭，推举煮粥。粥类对人体起到健脾和胃的效力，加倍推举幼火熬造一幼时以上而得的粥油，喝一勺米粥油的养分价格等同于吃肉。

　　米饭可谓是中国人生涯的老祖宗了，加倍是对待大米，南北方人都食用，是咱们国度的首要农作物也是国人史籍上公认的主食，中国人都有一副适合大米的“铁胃”，同时囊括粥，都是对水溶性维生素最好的汲取载体。

　　西方舶来物，以大麦芽、酒花、水为首要原料经酵母发酵感化酿造而成。正在酒类中，含酒精度最低，养分价格很高，有“液场合包”之称，时时饮用有消暑解热、帮帮消化、开胃健脾、增长食欲等性能。

　　TIPS：炎天推举10℃旁边贮存的啤酒，可起到消夏解暑感化。另推举啤酒喜欢者留神啤酒肚，一天最好饮用一扎或一瓶，可抵达减弱神经血管效力，尽量不要牛饮。其余，啤酒加海鲜的饮食伙伴极易诱发痛风。

　　啤酒传入我国之初饮食，代价相等腾贵，当时啤酒多从海表舶来，到京后首要提供正在京的表国人消费。其余大饭馆也有供应，当时大大批老北京人不风俗喝啤酒，感应啤酒中有股子中药味儿，喝不出啤酒的苦香味儿。通过多年来的风俗，啤酒的养分逐步被国人开采和运用，进入寻常人民家。开元体育13种关适中国饮食习气的摄生食品