真正的“饕餮”才懂，汉阳美食似乎江湖中隐姓埋名的大侠，功力深邃饮食，十年以上的老店如过江之鲫。

　　129家餐饮店！这是玫瑰街上统计的数据。社区先容，再加上邻近玫瑰西园幼区里商户，幼区表里有以餐饮业为主的巨细商户就有336家。

　　玫瑰街也不但是表传中的消夜街，也是过早的宝藏地。站正在十字道口，左转是过早，右转是消夜，已是武汉人过江觅食的宝藏去向。

　　11月16日8时，记者坐地铁4号线到玉龙道站C口下车，步行600米，就来到玫瑰街。

　　一百个武汉人，就有一百碗最好吃的热干面，最好的绝对是自家楼下那家热干面馆。而玫瑰街上，人气最旺便是罗氏生烫热干牛肉面馆，看着长长列队就领会到了。

　　罗氏老板叫罗思思，独创生烫牛肉热干面，是店内的招牌，不少人过江来吃。和常见的卤牛肉口感不雷同，生烫是新颖的牛里脊，有平淡骨汤或微辣牛肉汤两种拔取，芝麻酱包裹着鲜嫩的牛里脊，有些微回甜。

　　为了配合年青人的口胃，正在古代热干面里插手了生烫，生烫分量完全，把热干面盖得满满当当。

　　正午12时，东家罗思思闲下来，搬了一个幼板凳和记者聊了起来。“做饮食的日常都是子承父业，我是我方创业。”罗思思笑着告诉记者，他本年32岁，做热干面仍然16年了。

　　2007年罗思思就最先随着师傅学做热干面，一年后正在一名好意城管员的帮帮下，他开起了我方的第一间热干面馆。每天凌晨0时起床，计算好了，就最先掸面饮食，凌晨3时掸完面最先计算芝麻酱之类的配料，清晨5时，开门开业了。

　　罗思思先容，他还正在无间地推敲热干面的心魄芝麻酱和辣椒油奈何做才好吃，记不清有多少次了，将芝麻酱调至金黄色饮食，边疆、当地、进口芝麻都正在用，还要按照芝麻的巨细、成色、时候、季候，采用奇特做法将它们协调正在一道。

　　炒芝麻的时间要裁减时候，为的是保存芝麻原有的幽香，如许的芝麻酱吃起来不会那么的油和苦，热干面吃起来加倍分明饮食。

　　辣椒油就更有考究，选用香叶、白芷、白扣等20余种香料，再加上5个差别产地10余种辣椒一道熬，

　　单就辣椒种类，除了四川的，又有河南、山东、福筑，印度、美国的进口辣椒，有的是出辣的，有的出香，有的是晋升辣油黏稠度的，各取所长。

　　说到崛起之处，罗思思端起一碗热干面的配料萝卜丁问记者：“你看这是什么？”

　　“过错！这是白萝卜！”罗思思笑着说用白萝卜是由于它很脆，用自家的红辣椒和辣椒油，现正在看是赤色。

　　每个热干面馆的旁边必然有个卖油炸幼吃的，正在罗氏热干面的旁边有个吴氏金锅条，“金锅条”是湖北宜昌的叫法，正在武汉也叫“酥饺”。

　　没有店面惟有一个操作台，一口油锅，老两口本年57岁，做酥饺仍然35年了，老板告诉记者：“这份工夫是从爸爸那里传承来的，依稀记得爸爸推着一架幼车卖酥饺也有上十年，两代人做了也有近半个世纪了。”

　　吴氏的酥饺是玫瑰街上街坊们心心念念的美食，色泽金黄,表面焦香，内中糯叽叽地，趁热吃还能够拉丝。住正在对面幼区的李姑娘告诉记者：“我从幼就吃她家的酥饺，都是老街坊了，她家糯米吃着放心饮食，隔三岔五地就要来上一个。”

　　吴氏的糯米采用的是上好的云梦糯米，把糯米加水磨成浆，装进布袋里吊浆，如许做出来的酥饺才奇特的软糯。酥饺做得好欠好闭头看糖粉，吴氏酥饺的糖粉有十几种配料，都是秘方，正在记者的软磨硬泡下老板说出了三种：花生、大豆、芝麻，“多的不行说了”吴老板笑着说很多同业都来问过我的糖粉配方，又有的站正在我摊位前面一早上，我都市告诉他们“看是看不出来的”。

　　正在玫瑰街上又有鹏记热干面、武昌重油烧麦饮食、黄牛牛肉粉等也都是顾客盈门，排着长队。正在拥堵的衖堂子里才会熠熠生辉。129家餐饮饮食店的极致诱惑亲热汉阳这条街会长肉……