开元体育正在影戏《撒娇女人最好命》中，女戏子隋棠扮演的脚色有一句经典台词：“你们怎样可能吃兔兔”。循着这个疑义，正在美食到处的成都大概可能找到谜底。

　　仲夏之夜，闲步成都陌头，从弥散正在氛围中的麻辣滋味和晃动光影中，可能敏捷确认属于美食之都的迷人气质。

　　正在此前举办的成都熊猫亚洲美食节上，川菜牵手亚洲美食送上一场文明盛宴。正在川菜麻辣鲜香中垂涎，兔甲第更多本土化人气美食的亮相，鼎新中表搭客对成都饮食文明的领会。正在成都，每年要消费3亿只兔头。

　　“成都不光要暖锅，还应当有更多元的美食咭片。”行为最早一批把成都大排档搬进室内的创业者之一，刘明和妻子唐雪梅从零起步，用二十多年的时辰和美食较真，发掘川香美食富厚多元的文明，立志打造一张美食“老字号”的新咭片。

　　刘明孕育于四川绵阳安州区的一个幼镇，20岁时孤单来到成都打拼。正在本地一家老牌宾馆，他干过出卖员、采购员。由于每天接触采购，他对餐饮墟市的巨细物资摸得门清，也养成了胆大心幼、心爱试验美食的脾气。

　　刘明不绝热衷对地方特性美食的追赶，他踏遍了成都周边，就为寻找不相通的滋味。最终他停驻正在笑山，本地的烧烤、豆腐脑、钵钵鸡、卡饼等，都是相对驰名的特性美食。

　　“我抉择了烧烤，由于这跟成都的惬意气质很是搭配。夜晚成都撸几串烧烤，搭配啤酒，实属人生一大笑事！”

　　笑山的烧烤都是直接码料烤造，辣椒、孜然及其他特配酱料与火相遇，肉香四溢，蔬菜的正本滋味都保存着。然而对笑山守旧烧烤地摊策划形式，刘明有斗胆的思法他要开一家可能宴客用饭的大排档。这正在当时几乎即是一个妙思天开的思法，民多都以为疯了才情着把烧烤摊搬进房子里。

　　2002年刘明回老家，正在家门口碰到了当音笑老师的老同窗唐雪梅，他最先以美食为由屡次地约她出来。正在狠恶的恋爱攻势下，唐雪梅辞掉学校的事业，扈从刘明到成都开启属于两部分的新天下。

　　11月，幼两口朝思暮想的美食店开张。这间店肆仅50平米巨细，摆下六张餐桌都很挤。“店肆一掀开，就像掀开了新宇宙相通。人们这才分明素来吃烧烤还可能这么优美”唐雪梅纪念。

　　刚才创业的工夫，生意很好，两人通常忙到很晚才回家，每次上楼梯，刘明老是正在后面推着唐雪梅一步一步往上爬。

　　2003年的一个有时的机遇，刘明正在双流的一个街边摊尝到了“卤味兔头“，摊主是一个五六十岁驾驭的老妈妈。他买了2个尝鲜就急遽摆脱，很疾就懊丧为什么没有多买少少。

　　回到成都，刘明动起了心机：假若能将这一地方特性带入成都，那该多好？于是他多次前去老妈妈的摊位和住屋“取经”，老妈妈终归被感动，口述了“卤味兔头”的诀要。

　　漫长的探究“老妈兔头”配方之道，不时颠覆，频频试验。刘明与本人的团队的师傅多次碰撞，采购不相通的质地、巨细的兔头，配比不相通比例的卤水。终反正在2003年一个炎天的夜晚，正在一间幼幼的厨房里，刘明与本人团队的师傅相拥，他们终归研发了一款属于本人的“刘明记双流老妈兔头”。

　　“2003年非典时刻饮食，那一年成都餐饮渐入息整形态，良多商家最先纷纷闭店。”刘明卖掉新买的幼轿车，用10万元钱盘下近邻的铺面饮食，扩充贸易面积，进入成都特性餐饮的蓝海中，博得头波盈余。

　　尔后几年间，刘明和妻子又开了4家门店，范围越做越大，新的题目也随之而来：何如确保分歧店面的美食口感类似？

　　从2004年起，刘明和唐雪梅鸳侣最先寻求餐饮“尺度化”坐褥筑造。“把一齐门店的厨师集到沿途饮食，比着做，让民多试吃品味开元体育，谁做的好吃，就用谁的用料、烹调手腕当典范，筑造尺度化料包。”历经近一年时辰，告终整体门店餐饮品尝类似。

　　为了不时革新进步，刘明多次带团队到美国、新加坡等地引进良好管束体会，到哈尔滨饮食、北京等著名烧烤大排档练习进步理念，寻求将地方特性美食范围化策划的成都体会。

　　不怡悦也偶然产生。“一经有客人和伴侣和用饭，不思买单，假意喝醉了就走了。那其他人不是本人宴客，也不首肯买单，就比力烦杂。再有的工夫，客人会跟任事员发脾性饮食。等菜发急了嘛，都可能化解，于是就要不时改正任事。”刘明纪念。

　　正在深度美食嗜好者眼中，最厚味的纪念是什么？说到这个话题，鸳侣俩有聊不完的故事。由于父母事业忙，刘明从幼学五年级最先就学会做饭，加倍拿手炒茄子，妻子笑言：“炒茄子是他的挚爱！”

　　餐饮行为跟公多相干最亲密的任事行业之一，触角不单深切味蕾，也搅动共情基因。“好的美食和用餐体验，那即是三五密友，如意人生！”刘明说到这里，特殊兴奋，“咱们店面装修的工夫，再有许多人正在表面列队，阿谁颜面确实我很打动，感应值了！再有我熟习的伴侣，这么多年过去了，最先带着他的孩子来店里吃。非凡感伤。”由于这种理念，鸳侣俩一块走来不绝把有切近感、松开感的东西融入店肆眼光所及之处、送入万千门客舌尖之中。

　　近年来，社交互联网的热闹正正在一步步改写都会美食格式，“网红”餐饮旭日东升。刘明坦言：“会受到必定的影响，但咱们依然笃志把门店做好，确保品德，然后才是厚积薄发。”他心愿正在60岁退息之时，刘明记餐饮可能告终股瓦解策划，让一块此后打拼斗争的团队都可能受益，打变成都新式美食“老字号”，把这份美食激情传承下去。

　　十七年相随、联袂创业，唐雪梅说她无怨无悔。她和丈夫相视一笑：“我的实质还心愿有机遇开一所美食烹调培训学校，把我热爱的教诲事业不绝下去。”开元体育饮食从创业配偶档到“美食梦思家”：让成都餐饮手刺香飘寰宇