开元体育积厚流光的饮食文明中，素食者并不鲜见。蛋奶素、纯素不含五辛、弹性素食等，百般素食友谊餐厅处处吐花。行为此中一支，“食生者”出格幼多。

　　食生（Raw Vegan）是一种纯素饮食办法，主见以不进步46℃的处分纯植物性饮食的办法，保存食品中的活性酶和食品养分的完好性。食生者以为，这些充满活性酶的食品，拥有高度的人命能量，可能供应身体需求的全豹养分,也是与天然其他物种调和共存的展现。

　　芳芳（刘惠芳）是践行了十多年的食生者。八年前，她着手全身心扩张生食饮食，成为国内生食文明发达的开辟者和见证者。两年前，她正在大理开出国内第一家纯素生食打点餐厅，每周正在线下分享生食烹调学问。

　　这两三年，她感染到明白蜕化：比拟以往人们一般可骇抗拒饮食，方今越来越多的人抱着绽放的心来进修。这家餐厅的装潢不像常例的餐厅，没有灶具锅具，台面上摆满百般美丽的食器。由于不需煎炒烹炸，靠搅拌机和风干机就能够已毕绝大无数食品的打点。

　　生食餐厅也有怪异的规矩和争持：双手接触食材通报爱的能量/菜单随食材更动而转换/不执着寻求固定口胃，更珍视能量的活动、食材的活力及其带来的惊喜/全豹食材及配料皆优先为有机。

　　这几年许多人抱着各式由来实验生食打点。此中席卷芳芳的个体魅力——一个奔向6字头的女人，眼神明亮，行为轻速饮食，元气心灵茂盛，思想明显，身体轻巧，混身散逸着能量感。

　　前不久，中国绿发会华茻会颁发了中国首个Vegan墟市考虑和糊口办法通知，周密披露了中国素食餐饮行业近况。素食人群不表3%，一家素食餐厅里的幼多餐厅，面对的逆境显而易见。更况且，生食文明还正在离间积厚流光的喝热水、忌生冷的饮食民风。

　　这家餐厅的全豹蔬果均为大应本地稀奇食材。她有固定的有机食材供应商，局部来自餐厅不远方的良道有机农场。大理会聚了许多心怀农业理思的人，很多人来遵守有机规矩种植农作物，天然走到一同，相互增援协作。

　　她也有自身的奥妙渠道。好比，会出格向一位速团团的团长订购一种半野生的香蕉。半野生的，意味着基础没有污染，有着“希奇惊人的鲜味”。云云的音信也意味着后面更多息息相通的伙伴。

　　前不久，一则拉拢国粮农构造的信息显示：“方今咱们的食物供应体系正处于环节转型期——以迅猛的速率向更可连续、更具弹性、更平正、更滋补的农食体系过渡，需求由民多和私营好处干系者正在地方饮食、国度、区域和环球层面，合伙选用行为，遮盖农业、商业、计谋、康健、境遇、性别榜样、造就、交通和本原方法等多个周围。”

　　无论当局仍旧民间，合怀可连续饮食和农业生态学的动向加倍显现。芳芳的餐厅算是此中幼幼的缩影。

　　这个五一假期，餐厅没有开张。本地刚举办了雄伟的市场运动，加上成千上万观光的人潮，交通情状极度堪忧。这个时节，大理时常下雨，无论表出置备食材仍旧客人要进店用饭，都造成冲破万难才具完毕的冒险，芳芳痛速不开门，潜心正在表卖接龙和线上课程。

　　生食扩张势须要应对百般阻碍感。但她的心态和认知仍旧开发好：行为幼幼的个别，尽自身的力，连接无间做自身的事就好。

　　有人抱着好奇心态，思实验生食学问，但后续发达有时远超预期。有人吃到食品如斯丰满鲜活而透露久违的笑颜，有人从40%生食者渐渐变为60%、80%，有人也成为100%生食饱吹者。

　　芳芳的一天从4点多着手，起床后一两个幼时的瑜伽冥思，早餐平常是百般生果、生坚果等；然后着手劳碌，饿了就吃，不需依照几点用饭的规矩，午餐、晚餐能够没有希奇蜕化，有时正在农场或山上采摘流程中就已毕一餐，蔬果昔、风干的各式幼饼干、生植物奶等瓜代食用，用最稀奇的食材低温烹调，好吃又好饱。生食有许多养分搭配、色香味的审美造造，芳芳至今开荒出进步1200道生食食谱。

　　纵使爸爸很会烧菜，但幼期间她以为“用饭只是存在必要”。21岁时，她成了一名素食者。那时她就读形而上学系，研读百般中西方形而上学，对梵学经典和人命课题的深刻饮食，让她认识到食品拔取的首要性，很速做出了决计。

　　现正在看起来，她属于“摩登素食者”人群。这个词汇正在前述首个中国vegan墟市考虑通知里闪现。通知将国内的素食人群实行了完好梳理：守旧素食者、摩登素食者、康健素食者、颜值素食者、美食素食者。

　　此中，一类“摩登素食者”非常高出，他们人人有海表进修和糊口的靠山，具备环球化视野，很容易一着手就从人命平等的态度对付饮食。除了康健、口胃等，他们对食品的寻求，会越发重视对环保、人命合心等方面的影响。

　　好比，比拟其他品种的素食者的百般层面考量，对摩登素食者来说，其由来往往直白而简便。许多年青人从记载片里看到畜牧业近况，知晓肉是怎样来的，就决计成为素食者。越来越主要的天色垂危，让更多年青人着手找寻和进修合于可连续糊口的学问，摩登素食者的显现速率越来越速。

　　素食10年后，正在纽约寻求艺术生计的芳芳，读到一本叫《RAW》的书，掀开是一本食谱。她照着学做，即刻体验到身体和心灵的震动：生食是如斯好吃！两三个月后，她从素食者进入到生食者，已毕了百分百生食的过渡。

　　这源于她实验生食后的领悟。多年的鼻炎自行消逝，皮肤变得无比细腻，看起来超等年青，每天出格愉快。“走正在道上被光困绕，像圣人相同。”自此，她知道这是要走向的人命状况。

　　人生脚本还正在无间，正在艺术周围打转多年，芳芳进入婚姻家庭，成为母亲后，思给女儿一个更好的境遇，全家从北京误打误撞来到了大理。

　　12年前，大理没有当下的百般便当要求。由于对家庭妥协，她没有无间百分百生食，但大理丰盛的植物物产和天然境遇照旧滋补着她。婚姻结局后，人命自愿进入下一个阶段，她没有了牵绊和顾虑，活出她的生食人生。

　　最让芳芳自傲的，不是个体厨艺的显露，而是学员由此获取的超越与更生。这呈现了纯素生食最中心的局部——食品与人命和天然的联系。

　　就像她和女儿的相处。43岁才生下女儿，她从没忧愁过什么，多年的植物饮食阅历让她有足够的相信和和缓感，孩子出生后，身体规复很速；不到14岁的女儿方今个头170cm，天性和善速活，运动细胞高出，均衡力超强。两个体都爱动物，家里一猫一狗，什么都能够聊。到了芳华期，女儿天性明白巩固，两个体有时会拌嘴闹闹幼别扭，但很速又能扔到脑后规复平常相处。

　　行为母亲，她实行的造就规矩是：点到为止，毫不说教，供应增援，相信人命。女儿从来把她算作倾吐对象，分享自身糊口的点点滴滴，无需有所荫蔽规避或抑遏，这也成为芳芳很大的慰藉和成效感出处。

　　至于异日，她信托女儿会天然找到她自身的宗旨和人生道道。她只欲望她可能成为“很完好的人，可能具有极少好的品德，可能去速活”。

　　转头看看，芳芳的人生轨迹没有主动打算，但又因饮食办法而一同转换，从台北到纽约，从北京到大理，兜兜转转成为走正在人命饮食前沿的找寻者，她将自身对形而上学、养分学等认知统一此中，让变感人命的饮食走进更多家庭。这一看似广大的愿景，成为她糊口和行状的通常，一步一步走。

　　对她而言，生而为人，与大天然其他物种调和共生，是最简便、最丰厚的糊口。这也是她以为的最节俭、最凿凿可行的天然爱护行为。

　　（作家强婷系独立撰稿人，资深茶人，天然主义糊口美学首倡者。感动王婷为实质、图片供应删改私见。王婷系香港中文大学博士后, 从事湿地景观与境遇人类学考虑）

　　“平常人的天然”（A New Normal for Nature）专栏纪录平常人与天然相遇的故事。浅显人的天然｜食生者：植物性饮食之下的幼我与天然